pie de pera
Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
- 400 gr. de pasta quebrada- 1,600 gr. de peras
- 2,5 c.s. de licor de naranja
- 2,5 c.s. de jarabe de arce
- 2 c.c. de ralladura de naranja
- 1/2 c.c. de clavo molido
- 75 gr. de nueces
- 50 gr. de pasas de corinto
- 2 c.s. de maizena
- 2 c.s. de mantequilla
- 1 yema + 1 c.s. de agua
Instrucciones:
pelar y cortar las peras en dados grandes.
en un bol mezclar el licor de naranja, el jarabe de arce, la ralladura, el clavo, las nueces troceadas, las pasas y la maizena, añadir las peras y mezclar bien.
dividir la pasta quebrada en dos partes, estirar una y forrar un molde engrasado, rellenar con la mezcla y poner la mantequilla cortada en trocitos por encima.
batir la yema con el agua y pintar el borde de la masa.
estirar la otra parte de la masa y poner encima, cerrar bien los bordes y retirar la masa que sobre.
pintar toda la superficie con yema y agua, hacer una chimenea y unos cortes a los lados para que salga el vapor.
poner adornos con el resto de la masa y hornear a 210º hasta que se dore bien y los jugos hiervan, unos 50 minutos.
servir a temperatura ambiente o ligeramente templada.
en un bol mezclar el licor de naranja, el jarabe de arce, la ralladura, el clavo, las nueces troceadas, las pasas y la maizena, añadir las peras y mezclar bien.
dividir la pasta quebrada en dos partes, estirar una y forrar un molde engrasado, rellenar con la mezcla y poner la mantequilla cortada en trocitos por encima.
batir la yema con el agua y pintar el borde de la masa.
estirar la otra parte de la masa y poner encima, cerrar bien los bordes y retirar la masa que sobre.
pintar toda la superficie con yema y agua, hacer una chimenea y unos cortes a los lados para que salga el vapor.
poner adornos con el resto de la masa y hornear a 210º hasta que se dore bien y los jugos hiervan, unos 50 minutos.
servir a temperatura ambiente o ligeramente templada.
Fuente: curso
Enviada por tragaldabas (ver más recetas de tragaldabas)
Publicada el 9 de septiembre de 2006 a las 21:04
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