Muy sencillo, pero riquísimo, una mezcla estupenda, un solomillo de cerdo jugoso con una salsa muy ligera de roquefort y crujiente de alcachofa, probadlo y me contáis.
Carrilleras de ibérico a la cerveza negra. Receta paso a paso.
Espectacular receta de carrilleras para estas navidades, un segundo plato delicioso, muy sencillo y rápido de preparar.
La carne queda muy jugosa y la salsa hará las delicias de tus comensales. Ya puedes preparar pan 😉
El adobo de la carne con cerveza negra y hierbas le aporta un intensidad realmente buena. Es una de esas recetas con la que no fallas, todos los amigos que la han probado han quedado encantados.
Se prepara en 10 minutos, lo dejas unas horas macerando en la nevera y luego una hora en la Thermomix, fácil ¿verdad?
Carrilleras de ibérico a la cerveza negra en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Espectacular receta de carrilleras para estas navidades, un segundo plato delicioso, muy sencillo y rápido de preparar.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
- 1 Kg de carrilleras de cerdo ibérico
- 330 g de cerveza negra
- 3 hojas de laurel
- 6 hojas de albahaca fresca
- 4 clavos
- 8 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal
Elaboración
- Lo primero que tienes que hacer es macerar la carne, para esto, pon en un bol grande 8 dientes de ajo sin pelar y chafados, 4 clavos, 6 hojas de albahaca fresca, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de azúcar moreno, las carrilleras de cerdo limpias, 330 g de cerveza negra, 20 g de vinagre y 30 g de aceite de oliva.
- Mezcla todo bien y tapa el bol con film de cocina, déjalo macerar durante 3 horas como mínimo y 12 como máximo, cuanto más tiempo lo dejes más intenso será su sabor.
- Echa todo el contenido del bol (las carrilleras y su adobo) en el vaso de tu Thermomix y cocina 50 min / 100ºC / giro izq. / vel. cuchara.
- Quita el cubilete de la tapa para que evapore más y pon el cestillo encima para evitar salpicaduras, cocina 20 min / Varoma / giro izq. / vel. cuchara.
Pollo con almendras en salsa agridulce
El pollo es uno de mis ingredientes preferidos, es barato, tiene poca grasa y está rico con casi cualquier cosa. En esta receta lleva una salsa agridulce muy rica y el toque crujiente de las almendras.
La salsa se parece a la «inesperada» de los rollitos de pollo pero más ligera. ¿A que tiene buena pinta?
Pollo con almendras en salsa agridulce en Thermomix
Prep.
Cocción
Tiempo total
Una rica receta de pollo con almendras y salsa agridulce a base de salsa de soja y ketchup. Muy rápida y fácil de hacer.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Personas: 4
Ingredientes
- 800 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso
- 40 g de almendras tostadas
- 1 cucharadita de maicena
- 1 chorrito de caramelo líquido
- 60 g de ketchup
- 30 g de salsa de soja
- 2 pizcas de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de sal
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Con Thermomix:
- Echa el aceite en el vaso de tu Thermomix y ponlo a calentar 6 min / 120ºC / vel 1.
- Corta el pollo en tiras y cuando termine el tiempo añádelo al vaso junto con ½ cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta. Sofríe 8 min / 120ºC / giro izq. / vel cuchara. Remueve de vez en cuando a través la abertura con la espátula.
- Incorpora 30 g de salsa de soja, 40 g de almendras tostadas, 60 g de ketchup, un chorrito de caramelo líquido y 1 cucharadita de maicena. Remueve un poco y cocina 4 min / 120ºC giro izq / vel cuchara sin poner el cubilete para que la salsa evapore un poco.
- Sin Thermomix:
- Pon a calentar el aceite en un sartén.
- Corta el pollo en tiras y salpiméntalo. Incorpóralo a la sartén para que se fría, remueve de vez en cuando para que se fría bien por todas partes.
- Incorpora 30 g de salsa de soja, 40 g de almendras tostadas, 60 g de ketchup, un chorrito de caramelo líquido y 1 cucharadita de maicena. Fríe todo a fuego medio durante 4 minutos removiendo a menudo para que no se pegue la salsa y se disuelva bien la maicena.
Notas
En Thermomix Tm31 utiliza temperatura Varoma en vez de 120ºC
Albóndigas a la salsa de cerveza por Capisi
Una receta de albóndigas sencilla y realmente buena, la salsa con las verduras cocidas en cerveza está muy rica. ¿Te animas a probarla?
Curry de pollo con espinacas y arroz. Hoy toca oriental.
Hoy os traigo una rica receta oriental, un curry de pollo con espinacas y arroz. Un plato muy especiado con ese delicioso toque picante. Queda caldoso por lo que la guarnición de arroz le va perfecto, el arroz empapado en la salsa está realmente bueno.
Si quieres que prepare alguna receta en particular dímelo en los comentarios y me pongo con ello, me encanta probar recetas nuevas 😉
Curry de pollo con espinacas y arroz en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Un curry de pollo con espinacas y arroz. Un plato muy especiado con ese delicioso toque picante.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Oriental
Personas: 4
Ingredientes
- 250 g de hojas de espinacas frescas
- 300g de leche de coco
- 220 g de tomate troceado en conserva (escurrido)
- 1 cucharadita de harina de repostería
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 1,5 cucharadita de comino en polvo
- 1,5 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- 800 g de contramuslos de pollo sin piel ni huesos
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas
- 2 cm de jengibre fresco
- 4 dientes de ajo
- Arroz:
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 350 g de arroz redondo
- 1 cucharadita de sal
- 1000 g de agua
Elaboración
- Echa en el vaso de tu Thermomix, 4 dientes de ajo, el trozo de jengibre fresco y pica 5 sg / vel 7.
- Pon 2 cebollas cortadas en cuartos y 50 g de aceite de oliva virgen extra. Tritura 3 sg / vel 5.
- Baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso y sofríe 10 min / 120ºC / vel 1.
- Añade el pollo troceado (en trozos de 4 cm aproximadamente) y salpimentado, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1,5 cucharaditas de garam masala, 1,5 cucharadita de comino en polvo, ½ cucharadita de chile en polvo y 1 cucharadita de harina de repostería. Cocina 3 min / 100º / giro izq / vel 1.
- Echa 220 g de tomate escurrido y 300 g de leche de coco. Cocina 15 min / 100ºC / giro izq / vel 1.
- Pon 250 g de hojas de espinacas frescas. Cocina 5 min / 100ºC / giro izq / vel 1 removiendo de vez en cuando con la espátula a través de la abertura. Reserva en una fuente de barro o cualquier recipiente que guarde el calor para que no se enfríe mientras preparas el arroz.
- Arroz de guarnición:
- Echa 2 dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva virgen extra y sofríe 3 min / 120ºC / vel 2.
- Pon el cestillo dentro del vaso y echa 350 g de arroz, 1 cucharadita de sal y 1.000 g de agua. Cocina 21 min / Varoma / vel 4. Remueve el arroz de vez en cuando.
Notas
En el Thermomix TM31 en los pasos 3 y 8, en vez de 120º utiliza temperatura Varoma.
Escalopines de cerdo con piña y salsa agridulce
Un plato oriental que se prepara en 15 minutos, el cerdo sale buenísimo con la salsa agridulce y los trocitos de piña. Es un plato muy sencillo de hacer. Ya no tienes excusa para hacer algo diferente para cenar, seguro que te encanta.
Escalopines de cerdo con piña y salsa agridulce en Thermomix TM5
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Cocción
Tiempo total
Un plato oriental que se prepara en 15 minutos, el cerdo sale buenísimo con la salsa agridulce y los trocitos de piña. Es un plato muy sencillo de hacer.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Personas: 4
Ingredientes
- 500 g de filetes de jamón de cerdo
- 1 lata pequeña de piña en su jugo
- 100 g de vino de Jerez seco
- 70 g de salsa de soja
- 50 g de ketchup
- 30 g de vinagre
- 20 g de maicena
- 60 g de azúcar moreno
Elaboración
- Echa 60 g de azúcar moreno, 30 g de vinagre, 70 g de salsa de soja, 100 g de vino de Jerez seco, 50 g de ketchup y 50 g del jugo de la piña. Bate 3 sg / vel 3.
- Incorpora los filetes de jamón de cerdo troceados en 2 o 3 trozos cada uno. Cocina 12 min / Varoma / giro izq. / vel cuchara.
- Cuando termine cocina 3 min / Varoma / giro izq / vel cuchara.
- En el momento en que quede 1 minuto para terminar, añade por el bocal 20 g de maicena diluida en un poco de agua junto con la piña troceada y sube la velocidad a 1.
Rollitos de pollo con espinacas y salsa gorgonzola
Me encantas las recetas de rollitos de pollo, son muy sencillos de hacer al vapor en Thermomix y quedan muy vistosos. La combinación del pollo, las espinacas y el queso gorgonzola es realmente buena. Siempre que te guste este tipo de quesos fuertes, claro.
Casi siempre he hecho los rollitos de pollo con salsa inesperada y nos encanta, al ver esta receta, con lo quesero que soy me llamó mucho la atención y me puse a ello, espero que te guste.
Rollitos de pollo con espinacas y salsa gorgonzola en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Me encantas las recetas de rollitos de pollo, son muy sencillos de hacer al vapor en Thermomix y quedan muy vistosos. La combinación del pollo, las espinacas y el queso gorgonzola es realmente buena.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Personas: 4
Ingredientes
- 8 filetes de pechuga de poll
- 150 g de espinacas baby frescas
- 150 g de queso gorgonzola
- 1 chalota
- 400 g de agua
- 75 g de leche entera
- 10 g de harina
- 35 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración
- Echa en el vaso de tu Thermomix, la chalota partida en dos y 35 g de aceite de oliva, pica 5 sg / vel 5.
- Baja los restos que se haya quedado pegados en las paredes del vaso y sofríe 3 min / 120 ºC / vel 1.
- Añade 150 g de espinacas baby y cocina 6 min / 100 ºC / vel 1. Pasado el tiempo, escurre las espinacas sobre un bol para guardar el caldo que suelte.
- Estira una lámina de film transparente de unos 40 a 50 cm de largo, pon cerca de uno de los extremos dos filetes de pollo, superponiendo un poco uno sobre otro como puedes ver en la foto de la preparación, salpiméntalos.
- Esparce un poco de espinacas sobre el pollo y pon encima un poco de queso gorgonzola, enrolla el pollo hasta crear un rulo y envuelve con el film transparente compactándolo todo lo posible.
- Repite estos pasos hasta que tengas los cuatro rulos formados.
- Echa 400 g de agua en el vaso, coloca el Varoma en su sitio y mete los rulos de pollo dentro, tápalo y cocina 20 min / Varoma / vel 1.
- Abre con cuidado de no quemarte un rulo y comprueba que el pollo esté bien cocinado, si lo ves un poco crudo, déjalo cocinar en el Varoma unos minutos más.
- Vacía el agua del vaso y echa el caldo de las espinacas, el resto del queso gorgonzola en trozos (unos 75 g), 75 g de leche entera, 10 g de harina, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Cocina 10 min / 90ºC / vel 4.
- Trocea los rulos de pollo y sírvelos acompañados de la salsa.
Pollo a la pizzaiola o pollo-pizza
Una pizza con base de pollo, así, como suena. Una receta muy jugosa, el pollo con la salsa de tomate y el queso está buenísimo y queda un caldito con trozos de tomate estupendo para mojar un poco de pan.
Pollo a la pizzaiola o pollo-pizza en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Una pizza con base de pollo, así, como suena. Una receta muy jugosa, el pollo con la salsa de tomate y el queso está buenísimo
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Personas: 3
Ingredientes
- 6 contramuslos de pollo sin piel ni hueso
- 200 g de queso de bola
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 400 g de tomate troceado en conserva
- 2 dientes de ajo
- 150 g de cebolla
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Oregano seco
Elaboración
- Echa el queso en trozos en el vaso de tu Thermomix y pica 10 sg / vel 5. Resérvalo en un bol.
- Añade al vaso 30 g de aceite de oliva, 150 g de cebolla en cuartos y 2 dientes de ajo. Pica 5 sg / vel 5.
- Baja los restos que se hayan podido quedar pegados a las paredes del vaso y sofríe 5 min / 120 ºC / vel 1.
- Echa 400 g de tomate troceado, 1 pastilla de caldo de verduras y 1 cucharadita de azúcar. Pon el Varoma en su sitio y mete dentro los contramuslos, si no te caben todos utiliza la bandeja del Varoma para meter más. Salpiméntalos y programa 25 min / Varoma / vel 1.
- Mete el pollo es una fuente para horno, cubre con la salsa de tomate del vaso y con el queso de bola que has reservado. Espolvorea un poco de orégano por encima.
- Mete la bandeja en el horno precalentado a 200º durante 10 a 15 minutos, hasta que veas que queda dorado.
Pollo al cava y azafrán con champiñones
Receta paso a paso de pollo al cava con azafrán, un pollo guisado muy rico, el sofrito de ajos y el azafrán junto con la cocción en cava le da un sabor muy bueno al pollo, sin olvidar el intenso sabor de la guarnición de champiñones. Una receta muy sencilla y resultona.
Pollo al cava y azafrán con champiñones en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Receta paso a paso de pollo al cava con azafrán, un pollo guisado muy rico, el sofrito de ajos y el azafrán junto con la cocción en cava le da un sabor muy bueno al pollo, sin olvidar el intenso sabor de la guarnición de champiñones.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Personas: 3
Ingredientes
- 250 g de champiñones laminados frescos
- 250 g de cava
- 6 muslos de pollo
- 3 pellizcos de hebras de azafrán
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo de pollo
Elaboración
- Echa en el vaso de tu Thermomix 4 dientes de ajo y 30 g de aceite de oliva virgen extra y pica 2 sg / vel 7.
- Baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso y sofríe 5 min / 120ºC / vel. cuchara sin poner el cubilete.
- Incorpora 3 pellizcos de hebras de azafrán y sofríe 2 min / 120ºC / vel. cuchara.
- Añade el pollo, 250 g de cava, 250 g de champiñones laminados, 1 pastilla de caldo de pollo y cocina 30 min / 100ºC / giro izq / vel. cuchara.
Pollo con pimentón y crema fresca
Buenísima receta de pollo en salsa, de esas que cuando la pruebas piensas «por qué no la habré hecho antes», la salsa de pimentón, pimiento rojo y crema frescas es realmente buena. La salsa que sobró me la tomé directamente con cuchara.
Otra receta que pasa a formar parte de nuestro recetario habitual y que seguro que repetimos a menudo.
Pollo con pimentón y crema fresca en Thermomix TM5
Prep.
Cocción
Tiempo total
Buenísima receta de pollo en salsa paso a paso. Muy sencilla de hacer. De esas que cuando la pruebas piensas "por qué no la habré hecho antes", la salsa de pimentón, pimiento rojo y crema frescas es realmente buena.
Autor: Nacho
Tipo de receta: Carnes
Personas: 4
Ingredientes
- 8 muslos o contramuslos con piel
- 200 g de crema fresca (nata fresca o crème fraîche)
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 200 g de cebolla
- 200 g de pimiento rojo
- 30 g de salsa de tomate concentrada
Elaboración
- Echa en el vaso de tu Thermomix 200 g de pimiento en trozos, 200 g de cebolla también en trozos, 2 dientes de ajo y 50 g de aceite de oliva virgen extra. Pica 3 sg / vel 5, baja los restos de las paredes del vaso con la espátula y sofríe 10 min / 120ºC / vel 1.
- Incorpora el pollo, 1 cucharadita de pimentón, 30 g de tomate concentrado, 100 g de agua y una pastilla de caldo de carne. Cocina 25 min / varoma / giro izq. / vel cuchara poniendo el cestillo encima en vez del cubilete.
- Añade la crema fresca y programa 5 min / 100ºC / giro izq. / vel cuchara.
