Esta es una receta que me enseñó mi suegro, gran cocinero y mejor persona, así que esta entrada va para él que aunque no la pueda ver se que le gustaría que la compartiese con [email protected]
Fabada Asturiana por Norlla2
Pochas con Almejas por Mendia
Judías con pasta por Maquineta. Thermomix.
- Si utiliza judías crudas, póngalas en remoja el día anterior. Escúrralas del agua de remojo, cuézalas en agua con sal en una olla y reserve. Si las utiliza de las cocidas de bote, échelas en el recipiente Varoma o en un colador y lávelas bien debajo del grifo.
- A continuación, prepare el sofrito. Vierta en el vaso todos los ingredientes del mismo, trocéelos 5 segundos en velocidad 5 y programe, después, 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3½
- Seguidamente, añada 500 g de agua y 200 g de judías cocidas y triture todo para que espese el caldo, programando 30 segundos en velocidad 7. Agregue el agua restante, las pastillas o sal, pimienta y cayena si la pone. Programe 10 minutos, 100º velocidad 1.
- Cuando hierva, incorpore la pasta y programe el tiempo que el fabricante de la pasta indique en el paquete, 100º, giro a la izquierda
Judias con Morcilla en Fussion Cook por Bearecetasymas
Aquí os dejo una receta de judias con morcilla para la fussion (yo tengo la negra) que está…
Elaboración:
Pelar las judías verdes y cortaras en tres o cuatro trozos.
Pelar las patatas y cortarlas por la mitad.
Poner en la cubeta las judias, las patatas junto con una medida de agua.
Cerrar y seleccionar menu manual 8 minutos.
Despresurizar y reservar.
En la cubeta echar aceite y programar menu manual 10 minutos. Cuando este caliente, introducir la cebolla cortada en juliana. Una vez esté doradita añadir la morcilla.
Pasados unos minutos incorporar las judias y las patatas y mezclar todo, salpimentar y dejar un par de minutos.
Cancelar programa y servir.
Judias Verdes con Jamón al Ajoarriero por Juanjo84
Os traigo una cena rápida y muy muy buena. Estas judías verdes las he acompañado con jamón, iba a hacerlas directamente así para aliñarlas con aceite, vinagre y sal pero en casa nos justa mucho hacer algunos platos al ajoarriero como la coliflor. No os va a llevar más de 25 minutos tener el plato listo.
Elaboración: Empezamos preparando las judías verdes, primero cortando las puntas y después la parte dura de cada lado, dejándolas tal y como veis en la fotografía. La troceamos por la mitad. Después pelamos y cortamos las patatas. En un primer momento iba a presentar el plato de otra forma por eso las corté en rodajas, pero mejor cortarlas en dados. Ponemos a cocer en una olla con bastante agua, añadimos las judías y las patatas con un chorrito de aceite y un poco de sal. Dejaremos que cueza durante 12-15 minutos a fuego medio. Cortamos la cebolla muy fina junto al jamón en dados también. En una sartén con un chorrito de aceite ponemos a pochar la cebolla durante 5 minutos. Pasado ese tiempo añadimos el jamón, cuando esté bien frito retiramos de la sartén. En esa misma sartén y en el mismo aceita añadimos los ajos laminados, cuando estén empezando a dorarse añadimos una cucharada pequeña de pimentón y un buen chorro de vinagre. Ahora añadimos en la sartén, las judías, las patatas y el sofrito de cebolla y jamón. Removemos bien (con cuidado) con la cuchara de madera, sazonamos. Seguramente tendréis que ir añadiendo más pimentón y vinagre hasta dar con el toque que os guste, todo es ir probando.
Judías Blancas con Níscalos y Codornices por Calandrita
Otoño, época de setas y níscalos, y como viene siendo habitual nos reunimos todos, en la casa familiar que tenemos en un pueblecito de la Sierra de Alcaraz; para salir al campo a buscar setas o níscalos, eso sí, tengo que decir que yo no participé en la salida, ya que no sé buscarlos y cuando llevo un ratito sin encontrar ninguno, me desilusiono…