Bueno, en el foro se suele comentar que la leche sin lactosa no cuenta como lácteo por lo que se pueden tomar sin miedo varios vasos de leche al dia sin miedo. Yo era partidario de esa teoria pero viendo las propiedades de las leches sin lactosa que aparecen indicados en los propios briks me he dado cuenta que tal vez no sea así.
Prinero que todo, ¿que es la lactosa? Pues es un hidrato de carbono (disacarido formado por glucosa y galactosa) que posee la leche. El proceso que se sigue para "eliminar" la lactosa de la leche es el siguiente. Mediante unos enzimas que se le añaden a la leche la lactosa se divide en los dos monosacaridos que lo forman por lo que después del proceso de eleminación de la lactosa esa leche queda con la misma cantidad de hidratos de carbono, aunque con distinta composición.
La leche más o menos tiene 5 gramos de lactosa por cada 100ml de leche. Pues ahora seguirá teniendo 5 gramos de hidratos de carbono pero en forma de glucosa y galactosa.
Haces una prueba y mirad en los bricks de leche. En el brick de leche Celta sin lactosa creo que era viene especificado. Ponia:
Hidratos de carbono: x gramos
de los cuales lactosa< 0,001 gramos
glucosa x/2 gramos
galactosa x/2 gramos
El tema es, ¿realmente la leche sin lactosa aporta algún beneficio a los seguidores de Monty?
Se aceptan opiniones e incluso críticas. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">