Pechuguitas crujiente al brandy con uvas (f?cil):

Esta receta es de Azores, es muy fácil de preparar y queda muy resultona.
Os dejo el enlace al paso a paso de Azores: recetas-postt155590.html




Ingredientes:
3 medias pechuguitas de pollo
6 cucharadas de aceite de oliva
20 uvas
una copa de brandy
un vaso de caldo
una cucharada de azúcar moreno
sal y pimienta.

Preparación:
Pelar las uvas y quitar las pepitas. Calentar el aceite en una satún y dorar las pechugas salpimentadas, añadir las uvas y el brandy y rociar las pechugas con el azúcar. Introducirlas en el horno con el gratinador al máximo y gratinar hasta que el azúcar caramelice y quede crujiente.

Sacar las pechugas y unas cuantas de uvas para acompañar y pasar el resto de uvas con el caldo y la salsita por la batidora. Calentar la salsa para que recupere su color dorado y comprobar el punto de sal.
Servir las pechugas con las uvas reservadas y la salsa.