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Pollo en salsa f?cil (paso a paso) - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

Pollo en salsa f?cil (paso a paso)


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JosefinaGonz?lez
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Jefa/e de cocina (Chef)


Registrado: Apr 16, 2004
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Ubicación: Ciudad Real

MensajePublicado: Lun 16 Jul, 2007 1:02 am    Asunto: Pollo en salsa f?cil (paso a paso) Responder citando


Vereis que todas mis recetas están hechas con pechuga (con o sin hueso) pero se pueden hacer con el pollo entero o con la parte de este que deseeis, es que a nosotros solo nos gusta la pechuga.



POLLO EN SALSA F?CIL



Ingredientes:

1 pollo partido en trocitos (o muslos o filetes de pechuga )
sal
pimienta
harina
aceite
1 ó 2 cebollas grandes
125 grs. de jamón serrano muy picadito
125 grs. de champiñones (un bote)
2 ó 3º dientes de ajo
un ramito de perejil
vino blanco seco
agua (el doble que de vino)


Preparación:

picar la cebolla (brunoise)
Picar o cortar el jamón en daditos
Si los champiñones fueran muy grandes partir en láminas o por la mitad.

Elaboración:

Salpimentar los trocitos de pollo (o filetes), enharinar y freir en aceite (doraditos). Reservar en una cacerola.

En el mismo aceite o aceite nuevo, freir la cebolla cortada en cuadraditos, cuando está casi casi frita, agregar los trocitos de jamón y mas tarde los champiñones.

Cuando estos hayan soltado el agua, echar todo en la cacerola encima del pollo.

Cubrir con el vino y agua

En un mortero majar (machacar) los ajos y el perejil y agregar. Aclarar el mortero con vino o agua y añadir también.

Dejar cocer a fuegolento hasta que la carne está tierna y la salsa reducida. Si se va que la carne aún no está y la salsa está reducida del todo, agregar un poco de agua y vino o solo agua y dejar cocer un ratito más

Si la salsa se quiere mas densa, espesar esta al final, no antes con harina o Maizena (si es la normal, diluir primero en agua fria) pues así puede cocer mejor el pollo.

No necesita echar sal al caldo con la que lleva el pollo mas el jamón es suficiente.


Se puede hacer con dias de antelaci?n y se puede congelar.

Mejor acompañamiento: arrozblanco, pasta (larga o corta) o patatas fritas y una ensalada de hojas.






PASO A PASO


Preparación:

picar la cebolla (brunoise)


Picar o cortar el jamón en daditos y si los champiñones fueran muy grandes partir en láminas o por la mitad.




Elaboración:

Salpimentar los trocitos de pollo (o filetes)



enharinar y ...



...freir en aceite (doraditos).



Reservar en una cacerola.



En el mismo aceite o aceite nuevo, freir la cebolla cortada en cuadraditos


cuando está casi casi frita, agregar los trocitos de jamón y ...



... mas tarde los champiñones.



Cuando estos hayan soltado el agua, echar todo en la cacerola encima del pollo.



Cubrir con el vino y el agua que necesite para cubrir bien.



En un mortero majar (machacar) los ajos y el perejil (sin foto) y agregar. Aclarar el mortero con vino o agua y añadir también.



Dejar cocer a fuegolento hasta que la carne está tierna y la salsa reducida. Si se va que la carne aún no está y la salsa está reducida del todo, agregar un poco de agua y vino o solo agua y dejar cocer un ratito más







Otros paso a paso con Pollo :

Pollo (gallina) en Pepitoria
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite148599-pollo.html

Patú de higaditos de pollo con calvados
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite99335-pollo.html


Ultima edición por JosefinaGonz?lez el Lun 16 Jul, 2007 7:21 pm, editado 2 veces
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UXIA23
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MensajePublicado: Lun 16 Jul, 2007 7:36 am    Asunto: me la he apuntado Responder citando

no esque la carne sa de mi platos favoritos pero con lo sencilla que es y lo apetitosom qque estaa...me la guardo!!

muchas garcias por tus recetas, tienes un ARTE, CONINERA!!!

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Mirabel
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MensajePublicado: Lun 16 Jul, 2007 5:03 pm    Asunto: Re: Pollo en salsa f?cil (paso a paso) Responder citando

"1 pollo parido en trocitos (o muslos o filetes de pechuga )"

Lo del pollo "parido" tiene gracia, Josefina Risa Risa Risa Risa (ya sí que es un errorcillo)

El pollo tiene una pinta estupenda, y la salsa, no te digo. Me recuerda a uno que preparo, lleva los mismos ingredientes que el tuyo, y además zanahoria y un poco de tomate triturado.

Gracias por tu receta.

Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso
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JosefinaGonz?lez
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MensajePublicado: Lun 16 Jul, 2007 5:56 pm    Asunto: Re: Pollo en salsa f?cil (paso a paso) Responder citando

Mirabel escribió:
"1 pollo parido en trocitos (o muslos o filetes de pechuga )"

Lo del pollo "parido" tiene gracia, Josefina Risa Risa Risa Risa (ya sí que es un errorcillo)

El pollo tiene una pinta estupenda, y la salsa, no te digo. Me recuerda a uno que preparo, lleva los mismos ingredientes que el tuyo, y además zanahoria y un poco de tomate triturado.

Gracias por tu receta.

Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso Beso


Ni me había dado cuenta de la "parida" que he puesto Risa Risa Risa . Lo corrijo ahora mismo. Gracias.

Beso Beso Beso
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ARANPE
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Registrado: Nov 21, 2006
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MensajePublicado: Lun 16 Jul, 2007 7:18 pm    Asunto: Responder citando

Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap

Tienen una pinta bueniiisima

Lo tengo que probar

Gracias por la receta

Beso Beso Beso Beso
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roski
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MensajePublicado: Lun 16 Jul, 2007 7:23 pm    Asunto: Pollo en salsa f?cil (paso a paso) - Responder citando

QUE BUENO Bien Bien Bien Bien Bien UN BICO Beso Beso Beso Beso
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arima
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MensajePublicado: Lun 16 Jul, 2007 8:34 pm    Asunto: Responder citando

Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap

muy bueno gracias por la receta Clap, clap Clap, clap Clap, clap

y el paso a paso Bien Bien


saludos Beso Beso Beso Beso
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anad6
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Puntos: 30143

MensajePublicado: Lun 16 Jul, 2007 9:25 pm    Asunto: pollo Responder citando

Gracias por la receta, me gusta porque como dices se puede dejar preparada el dia de antes o congelar. La apunto porque mi familia es una apasionada del pollo. Beso Beso Beso Beso
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kimberlyyy
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Ubicación: Almeria........enganchada a mujeres desesperadas

MensajePublicado: Vie 20 Jul, 2007 10:02 pm    Asunto: Responder citando

Surprised Surprised


lo hice y quedo muy bueno gracias josefina por compartir recetas


Beso Beso Beso Beso
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ipei
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Registrado: Aug 20, 2005
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Ubicación: Tenerife

MensajePublicado: Sab 21 Jul, 2007 1:00 am    Asunto: Responder citando

Bien muchisimas gracias,la verdad que es muy facil y tiene un pinta riquisima. Bien Beso
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