RECETAS DE NAVIDAD:

Indice de Recetas GM y Chef 2000




Indice de Recetas sin Maquinita

POLLO RELLENO AL CAVA
TURR?N FRUTOS SECOS (Campa)
ROSQUETES DE NAVIDAD (Campa)
MASA PARA MAZAP?N(Campa)
PALITOS DE LIM?N(Campa)
LICOR DE WHISKY
HELADO DE YOGUR CON SABOR A CAF?
CANAPES PARA NAVIDAD
DATILES CON QUESO AZUL
PI?A CON LANGOSTINOS

No se hace con ninguna de nuestras maquinas pero habra que poner de todo no?

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo de 1/2 Kg. aproximadamente, limpio por dentro y sin cuello,
1/2 Kg. de carne de cerdo picada,
2 huevos duros pelados,
2 huevos crudos,
1 botella de cava seco,
1 cebolla mediana, pelada y cortada en trozos pequeños,
1 zanahoria pelada y cortada en rodajas,
1 tomate mediano maduro pelado y cortado en trozos,
1 diente de ajo pelado y cortado,
4 cucharadas de aceite,
1/4 de litro de nata líquida,
1/2 cucharada de sal fina,
1 pellizco de pimienta molida,
un pellizco de canela en polvo.
M?todo: Mezclar la sal, pimienta y canela. Sazonar el pollo por dentro y por fuera con esa mezcla y guardar.

En un utensilio poner la carne picada, algo de la mezcla de sal, pimienta y canela, poner los huevos crudos y un chorro de cava. Mezclarlo con las manos, introducirlo dentro del pollo y meter tambiénlos dos huevos duros procurando que queden entre la carne. Una vez finalizado el relleno, con aguja e hilo blanco coser el orificio del vientre del pollo.

En una cacerola con tapadera, hacerle un colch?n con las verduras, la sal restante, un vaso de cava y medio vaso de agua. Colocar encima del colch?n el pollo, echar aceite distribuy?ndolo con las manos alrededor de todo el pollo. Cubrirlo con la tapadera y meter al horno a una temperatura media.

A la media hora, destapar y con un cucharén, ir regando el pollo con el líquido del fondo. Volver a tapar y seguir cociendo durante media hora más. Después de este tiempo, volver a hacer la misma operaci?n, pero esta vez no taparemos la olla y seguiremos cociendo durante media hora más. Total tiempo de cocción 1 1/2 hora.

Una vez transcurrido este tiempo, clavar hasta el fondo del pollo un brocheta o un palillo largo, sacar y arrimar a los labios, si quema significa que esta cocido, si no hay que dejarlo un poco más.

Sacar el pollo y guardar. Trituraremos todo el fondo de la cacerola, pero si estuviera seco, antes de triturar y en la misma olla, pondremos medio vaso de agua y lo aremos hervir unos minutos.

Una vez triturado, colar con un colador chino y guardar. En un perol hervir la nata y juntarla con la salsa. Dar un hervor a todo.

Cortar el pollo en cuatro cuartos, cubrir con la salsa y servir caliente.

Nota: La guarnici?n pueden ser patatitas redondas, hervidas y pasadas por mantequilla. Champi?ones, verduras, coles de Bruselas, zanahorias, guisantes o simplemente un puré de patata.

Te pongo unos canapes rapiditos:


- Compra huevitos de codorniz y cuecelos. Luego pones una tostadita de pan (puede ser biscote o hacerlo tu misma), un tocito de jamon, un trocito de pimiento del piquillo (lata) o tomate y el huevito. Lo pinchas con un palillo y listo.
- Queso curado (o biscote otra vez) de base, pequeñito, de tamaño biscote. Una anchoa enrrollada sobre si misma y un trocito de pimiento del piquillo.
- En un palillo, un tomate cherry y una bolita de queso blanco (mozarella, o estas que salen ahora anunciandose en la tv que vienen ya hechas). Lo ali?as con un poco de aceite y oregano. Buenisimos, quedan tipo brocheta.
- Cuadraditos de tortilla rellena (estos llevan mas tiempo porque tienes que hacer tortilla de patata). Una vez hecha la tortilla esperas a que enfrie y la partes a la mitad, c**o si le hicieras una tapa. Puedes usar un hilo para hacerlo (tambien puedes hacer dos tortillas finitas en vez de una gorda). Preparas un relleno de ensalada con mayonesa y maiz y colocas trocito de tortilla, relleno, y trocito de tortilla, tipo bocadillo.
- Los tipicos de datil envuelto en bacon frito.
- Hojas de endivia con una anchoa y un poco de queso rallado. Estos son muy faciles de preparar, no necesitan palillo ni nada.

A ver si os gusta, queda muy vistoso y rico.

Ingredientes:

Masa de hojaldre ( de la congelada)
Espinacas
Champi?ones
Lonchas un poco gruesas de jamón cocido
Lonchas un poco gruesas de queso
sal
ajo
pimienta


Cocer las espinacas y escurrir bien.
En una sartén con un poco de aceite dorar un poquito de ajo. Cuando empiece a dorarse echar los champiñones, pasarlos un poco, y darles una vueltita a las espinacas.Sazonar con sal y pimienta. Dejar enfriar un poco la mezcla.
Extender la masa de hojaldre hasta hacer un rectángulo. Poner una capa de la mezcla anterior. Sobre ésta las lonchas de jamón y encima las de queso. Enroscar todo el conjunto de masa y distintas capas cerrando las cabeceras con masa de hojaldre. Pintar con huevo o leche y poner en una fuente untada con mantequilla alrededor de 30 minutos a 220? ( hasta que el hojaldre está en su punto, doradito).
Lo podeis adornar con corrosquitos de masa de hojaldre y ponerle antes de meterlo en el horno unos trocitos de masa con alguna forma navide?a o acorde con la ocasión.

SALUDOS sois las mejores
una pregunta:
c**o puedo ver las recetas para la chef?

gracias

pero que listas sois, este año voy a quedar c**o una reina y c**o acabo de estrenar el lavavajillas pues no me da miedo naaaaaaaaaaa de na, eso que ahora con las maquinitas se ensucia menos, hay quien sera el que las invento.