P.D. He buscado en el índice pero no he encontrado la receta detallada data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
?C?mo se hace el cocido madrile?o? (chefo):
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- Pinche de cocina
- Mensajes:89
- Registrado:11 Oct 2006 01:00
P.D. He buscado en el índice pero no he encontrado la receta detallada data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
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- Jefa de cocina
- Mensajes:10328
- Registrado:17 Dic 2005 01:00
- Ubicación:Madrid,(asturiana) Th-31-Chefo-Matic. "Territorio Comanche"
A ver, yo nunca he hecho cocido en la Chefo, más que nada porque me gusta que quede caldo y claro, necesita una olla más grande. No obstante yo te recomendaréa que, si insites en hacerla enélla, los garbanzos sean de tarro de cristal. Es que los garbanzos tardan en cocer bastante. Yo siempre los pongo en la olla superrapida por ese motivo.
Bueno, pues venga, apunta: Para 2 personas
Pones en la cubeta:
Un tarro de garbanzos cocidos.
Dos patatas partidas en trozos más bien grandes.
1 zanahoria pelada y partida en trozos
1 puerro, la parte blanca
1 cebolla, unos dientes de ajo, una ramita de apio, un nabo pelado, perejil, unas hebras de azafr?n en rama.
1/4 kilo de carne de morcillo
1 trasero de pollo o gallina
1 trozo de tocino
1 chorizo
1 morcilla
1 hueso de ternera
1hueso de jamón
1 pastilla de caldo de pollo o carne
Lo
Lo pones todo en la cubeta y lo cubres de agua. Programa 91, 2 horas.
Aparte cueces 1/2 repollo cortadito y luego en la sarten fries unos ajos, cuando empiecen a dorarse (cuidado que no se quemen que amargan), le pones una cucharadita de pimentón, y lo quitas inmediatamentedel fuego, que enseguida se quema, lo revuelves rapidamente se lo pones por encima al repollo, y un chorrito de vinagre.
Espero que te guste.
Bueno, pues venga, apunta: Para 2 personas
Pones en la cubeta:
Un tarro de garbanzos cocidos.
Dos patatas partidas en trozos más bien grandes.
1 zanahoria pelada y partida en trozos
1 puerro, la parte blanca
1 cebolla, unos dientes de ajo, una ramita de apio, un nabo pelado, perejil, unas hebras de azafr?n en rama.
1/4 kilo de carne de morcillo
1 trasero de pollo o gallina
1 trozo de tocino
1 chorizo
1 morcilla
1 hueso de ternera
1hueso de jamón
1 pastilla de caldo de pollo o carne
Lo
Lo pones todo en la cubeta y lo cubres de agua. Programa 91, 2 horas.
Aparte cueces 1/2 repollo cortadito y luego en la sarten fries unos ajos, cuando empiecen a dorarse (cuidado que no se quemen que amargan), le pones una cucharadita de pimentón, y lo quitas inmediatamentedel fuego, que enseguida se quema, lo revuelves rapidamente se lo pones por encima al repollo, y un chorrito de vinagre.
Espero que te guste.
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- Cocinera/o
- Mensajes:1939
- Registrado:06 Nov 2006 01:00
La semana pasada hice por primera vez el cocido en la chefo, porque tenía curiosidad por ver c**o salía, quedé muy bueno, pero creo que es más práctico hacerlo en la olla rápida.
Te dejo el enlace de cuendo lo hice
postlite143664-.html
Te pongo aquí los ingredientes que veo que no los puse:
1 cuarto de pollo
1 trozo de morcillo
3 o 4 costillas de cerdo
1 hueso blanco salado
1 trozo de tocino
1 trozo de jamón
1 vasito de la chefo de garbanzos (no lleno del todo) que tendrás que poner en remojo la noche antes
2 patatas
1 zanahoria
1 nabo
1 rama de apio (parte blanca)
Pones todos los ingredientes menos las patatas y le das 1 h. cuando acabe, sacas casi todo el caldo, añades las patatas y rellenas de agua caliente, le das 1 h. 30 min más y listo.
Espero que te aclare algo
Te dejo el enlace de cuendo lo hice
postlite143664-.html
Te pongo aquí los ingredientes que veo que no los puse:
1 cuarto de pollo
1 trozo de morcillo
3 o 4 costillas de cerdo
1 hueso blanco salado
1 trozo de tocino
1 trozo de jamón
1 vasito de la chefo de garbanzos (no lleno del todo) que tendrás que poner en remojo la noche antes
2 patatas
1 zanahoria
1 nabo
1 rama de apio (parte blanca)
Pones todos los ingredientes menos las patatas y le das 1 h. cuando acabe, sacas casi todo el caldo, añades las patatas y rellenas de agua caliente, le das 1 h. 30 min más y listo.
Espero que te aclare algo
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- Ayudanta/e de cocina
- Mensajes:370
- Registrado:19 Feb 2007 01:00
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lodisa escribió:La semana pasada hice por primera vez el cocido en la chefo, porque tenía curiosidad por ver c**o salía, quedé muy bueno, pero creo que es más práctico hacerlo en la olla rápida.
Te dejo el enlace de cuendo lo hice
postlite143664-.html
Te pongo aquí los ingredientes que veo que no los puse:
1 cuarto de pollo
1 trozo de morcillo
3 o 4 costillas de cerdo
1 hueso blanco salado
1 trozo de tocino
1 trozo de jamón
1 vasito de la chefo de garbanzos (no lleno del todo) que tendrás que poner en remojo la noche antes
2 patatas
1 zanahoria
1 nabo
1 rama de apio (parte blanca)
Pones todos los ingredientes menos las patatas y le das 1 h. cuando acabe, sacas casi todo el caldo, añades las patatas y rellenas de agua caliente, le das 1 h. 30 min más y listo.
Espero que te aclare algo
este finde hare el cocido a la manera lodisa ya te contare...
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- Subjefa/e de cocina
- Mensajes:2673
- Registrado:01 Mar 2006 01:00
Cielo, no puedes editar el otro mensaje y ponerlo? Es que si lo meto en el indice pues ya sale la recetita completa.lodisa escribió:La semana pasada hice por primera vez el cocido en la chefo, porque tenía curiosidad por ver c**o salía, quedé muy bueno, pero creo que es más práctico hacerlo en la olla rápida.
Te dejo el enlace de cuendo lo hice
postlite143664-.html
Te pongo aquí los ingredientes que veo que no los puse:
1 cuarto de pollo
1 trozo de morcillo
3 o 4 costillas de cerdo
1 hueso blanco salado
1 trozo de tocino
1 trozo de jamón
1 vasito de la chefo de garbanzos (no lleno del todo) que tendrás que poner en remojo la noche antes
2 patatas
1 zanahoria
1 nabo
1 rama de apio (parte blanca)
Pones todos los ingredientes menos las patatas y le das 1 h. cuando acabe, sacas casi todo el caldo, añades las patatas y rellenas de agua caliente, le das 1 h. 30 min más y listo.
Espero que te aclare algo
Gracias linda.
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