Publicado: Sab 29 Sep, 2007 8:09 pmAsunto: MOUSSE DE VIOLETA - FOUGASSES PROVENZALES-
Estas fotos para terminar con la cena que hice anoche.
Un mousse de violeta con caramelos de violeta y un bote de confit de petalos de violeta (en tiendas delicatessen o gourmet)
Y los panes son una masa de pan de fermentacion lenta de NOradebon a la que he añadido oregano y cocido en el horno con una bol de agua, se rellenan en este caso una lleva aceitunas negras, petalos de tomate de Maripepa y anchois, otra cebolla confitada, taquitos de jamon serrano y queso de cabra, la ultima son sal maldon.
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx52055-0-0.html
_________________ En recuerdo a mi cosita.
Ultima edición por susasa el Jue 17 Ene, 2008 7:14 pm, editado 1 vez
Registrado: May 13, 2007 Mensajes: 1600 Puntos: 89823
Publicado: Sab 29 Sep, 2007 8:16 pmAsunto:
menuda pinta, el mus lo haces con el bote que compras de petalos? y los panes ¿son dulces?
porque yo acabo de hacer azucar de petalos de rosa y quizas podria hacerlo.
dinos la receta por favor¡
Registrado: May 29, 2005 Mensajes: 15775 Puntos: 506716 Ubicación: Un pueblecito extremeño ....territorio fiel a los comanches
Publicado: Sab 29 Sep, 2007 8:24 pmAsunto:
¡¡que pinta tiene todo ...¡¡
de buena maestra y cocinera ......
esos caramelos me los compraba mi abuelo cada vez que iba a Badajoz y como me gustaban ...hacia mucho que no los veia .... _________________
La vanidad atormenta a quien la sufre. De hecho, su función es precisamente la de camuflar la pobreza, si no material, espiritual.
Unos caramelos de violeta
Una tarrina de queso de untar
500 ml de nata para montar
5 hojas de gelatina
1/2 vaso de leche
Un frasco de mermelada de violeta
Para la base al gusto, bizcocho o galletas trituradas que es lo que suelo poner.
Se ponen las hojas a remojo en agua fria
Se trituran los caramelos unos golpes de turbo en la tm
SE monta la nata y se añade los caramelos que sustituyen el azucar
Se calienta la leche para deshacer 3 hojas de gelatina y se añade el queso,
Se deja enfriar y se junta con la nata montada.
Volcar sobre la base y dejar enfriar.
La mermelada se calienta con 3 cs de agua y se añade 2 hojas de gelatina remojada.
_________________ En recuerdo a mi cosita.
Ultima edición por susasa el Dom 30 Sep, 2007 12:36 am, editado 1 vez
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