Foro dedicado a Thermomix 31, Thermomix 21 y Taurus Mycook
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vatrex - Cocinera/o
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?Porque se me abren las croquetas?
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por vatrex » 23 May 2008 17:00
El otro dia hice las croquetas de jamon de la receta del libro de la ht31, y las reboze en harina, huevo y pan. Cuando las frei se abrieron todas, y se salio el relleno, con lo k al final lo k consegui fueron cascaras de croquetas.
Alguien me puede decir porque fue?
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por -Nikita- » 23 May 2008 17:38
para freir las croquetas el aceite tiene que estar muy caliente de lo contrario se te abre
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machu - Repostera-pastelera/o
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por machu » 23 May 2008 17:42
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por vatrex » 23 May 2008 17:44
la masa la saque de la nevera k estaba en una manga pastelera, y el aceite estaba muy caliente, yo pense k era por el contraste y por lo k me decis no es eso
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clemenvilla - Subjefa/e de cocina
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por clemenvilla » 23 May 2008 17:52
Un truco para que no se te abran es poner una cucharada de aceite en el huevo del rebozado ( lo puso mariamquiros) yo siempre lo hago y me va bien, pru?balo la próxima vez.
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por vatrex » 23 May 2008 17:54
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chonchon - Repostera-pastelera/o
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por chonchon » 23 May 2008 18:32
Yo para que no se habran,las congelo, si no lo hago asi se sale todo .
Primero las pongo con aceite muy caliente,despues lo bajo para que se hagan bien por dentro.
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por vatrex » 23 May 2008 18:33
chonchon escribió:Yo para que no se habran,las congelo, si no lo hago asi se sale todo .
Primero las pongo con aceite muy caliente,despues lo bajo para que se hagan bien por dentro.
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Gracias, ire probando a ver cual fue el fallo
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Helen4615 - Repostera-pastelera/o
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por Helen4615 » 23 May 2008 18:35
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por vatrex » 23 May 2008 18:36
Gracias, ese lo hare para las k no congele y asi pruebo los dos truquis
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