Los Licores (ayuda muchas dudas):

[Celeste]

Yo querria hacer una que se llama Orujo Tostado y no se como se puede hacer, alguien me lo podria decir?

se q se hace con aguardiente... y azucar caramelizado... por lo visto.. su maceracion es super lenta..

Gracias lo intentare asi, si alguien conoce otra receta tambien la utilizaria.

[La_Meiga_Cocina]

Bueno.... yo os voy a contar mi receta básica pa hacer licores jejeje, es siempre la misma, así que.....

Para licores de fruta:

Dos litros de caña holandesa
un kg de fruta con hueso y sin pelar ( si es el caso, claro)
medio kg de azucar.

jejeje la caña holandesa yo no sé muy bien qué es, es un aguardiente blanco sin sabor, no como el aguardiente normal, que por aquí venden a granel. Mi mami siempre hizo el licor de melocotón y el de guindas así, aunque me temo que le salí algo dulce para el común de los mortales ( a mi suegra no le gusta mi licor, pero a mí tampoco me gusta el suyo así que.... la verdad es que ni siquiera me gusta mi suegra!)
Para el licor de guindas añadiremos también una ramita de canela, y un trocito de pela de limón, sólo lo amarillo.
El licor de café lo hago también con la caña holandesa esta, que debe de ser el alcohol alimentario del que habláis.
Aquí lo venden a granel o en garrafones de tres litros. Siempre lo compro en un almacén de licores, que también distribuyen a bares... preguntad en algún almacén de esos si lo tenéis a mano, seguro que os saben decir algo.

[Merymelisa]

Bueno os cuento me voy a poner manos a la obra, al final voy a utilizar el ron blanco que vi en carrefour que sale a 2 € el litro, me han comentado que no hay problema en utilizarlo lo importante son los ingredientes y el jarabe para que quede un buen licor.

El problema es que hay tantos y tan ricos que no se por donde empezar , ya os ire contando.


Continuara ...

[saskia7]

Como te dicen: hay que usar un aguradiente fuerte porque luego se rebaja con el líquido de las frutas, el almíbar, etc. Si pones uno flojo te quedaría aguado y no se conservaría bien.
Las botellas te sirven aunque no tengan tapón de corcho, bien esas que dices o licoreras que tengas por casa.
Por ahí había un post mío de hace años con montones de recetas de licores, creo que está en recopilaciones.

EDITO:
Encontré el post de licores en Enlaces Interesantes http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 140-0.html

Saskia es una recopilacion magnifica te la copio me gusta hacer licores, que luego regalo yo practicamente solo los preparo, pero tu recopilacion es de lo mejor que conozco.

Gracias Celeste, ya pensaba que era invisible

[regaliz]

:

he probado a hacer licor de regaliz con la raiz de regaliz (los palitos) y a mí me quedo con un sabor como a paja.

.

pues te contesto por la parte q me tocA.. jajaja
lo q dices de q sabe A PAJA.
1- POR Q SERIA DE MALA CALIDAD ESA RAIZ-
2- SI LO Q TE VENDIERON ERA PASADO DE FECHA.. NO ME EXTRAÑA..
3- EL MIO LLEVa CON HOY 1 DIA.. Y AUN NO LE HE PUESTO EL AALMIBAR DE AZUCAR CON EL AGUA.. Y ESTÁ DE MUERTE.. SABE A REGALIZ UN MONTONAZO.. IMAGINA...CUANDO TERMINE EL PROCESO COMPLETO,..

pues tienes razón, sería porque el regaliz de palo era de mala calidad, pero era una bolsa comprada en la farmacia y todavía no había caducado, pero estaría demasiado seco.

Hoy he ido a una bodega y le he preguntado al bodeguero sí tenía alcohol para hacer licores, me ha dicho que antes si vendian, pero ahora lo tienen prohibido, (exactamente no me dijo porqué), me dijo también que era muy difícil que lo encontrase en algún otro sitio.
Me dijo que para hacer licores se puede usar un orujo casero que tenían ellos, pero el precio era de 8 euros el litro.

[Merymelisa]

Yo al final voy a hacer los licores con un ron que encontre en carrefour a 2 euros el litro, varias personas entendidas y que ya han hecho licores antes me han dicho que no hay ningun tipo de problema y parece ser que contra mas barato mejor, es alcohol al fin y al cabo, lo importante es el resto de ingredientes. Es que el orujo o aguardiente mas barato que he visto son a unos 6 euros y pico.

Estoy en ello os ire contando ...

[Celeste]

Como te dicen: hay que usar un aguradiente fuerte porque luego se rebaja con el líquido de las frutas, el almíbar, etc. Si pones uno flojo te quedaría aguado y no se conservaría bien.
Las botellas te sirven aunque no tengan tapón de corcho, bien esas que dices o licoreras que tengas por casa.
Por ahí había un post mío de hace años con montones de recetas de licores, creo que está en recopilaciones.

EDITO:
Encontré el post de licores en Enlaces Interesantes http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 140-0.html

Saskia es una recopilacion magnifica te la copio me gusta hacer licores, que luego regalo yo practicamente solo los preparo, pero tu recopilacion es de lo mejor que conozco.

Gracias Celeste, ya pensaba que era invisible

Saskia, tu nunca seras invisible te entiendo a mi me sucede eso en muchas ocasiones que le vamos a hacer