YA QUE VAMOS PENSANDO EN MENUS NAVIDEÑOS...:

[queca]

Queca como te puse antes con el hueso queda mas sabroso incluso podrias ponerla en un jamonero y asi la cortarias mas facil, todo depende de lo que tu quieras, la verdad es que con el hueso tarda mucho mas en hacerse,tambien tienes que tener en cuenta que la pata delantera sale muy bien y es menos cantidad y segun dicen los entendidos es mas sabrosa que la trasera

Pero es que la paletilla me ha dicho el carnicero que suele tener mucha grasa y mucha veta, por eso me he decantado por la trasera... lo de hacerla con el hueso, no se, me lo tengo que pensar... es que pesa mucho

[anzobre]

QUECA, YO LA HAGO Y LA PONGO EN JAMONERO PARA SERVIRLA ESTÁ MUY CÓMODO Y QUEDA MUY BIEN EN UNA MESA GRANDE.
HAGO UN AMASIJO CON UN POCO DE MANTECA DE CERDO, PIMENTÓN DULCE, UNA PIZCA DE CANELA , SAL Y UN POQUITO DE ROMERO, UNTO CON ESTO LA PARTE QUE NO TIENE PIEL Y LA PARTE DE LA PIEL, CON UN CUCHILLO BIEN AFILADO LE HAGO CORTES EN UN SENTIDO Y EN OTRO, QUE QUEDE COMO UN ENREJADO, CORTANDO LO QUE ES EL CUERO PERO SIN PERFORAR MAS, LA PONGO A ASAR CON LA PARTE UNTADA PARA ABAJO Y CUANDO LE FALTE MEDIA HORA DE COCCIÓN O QUIZÁ TRES CUARTOS LA ROCÍO CON UN BOTELLIN DE CERVEZA Y LA DEJO QUE SE ACABE DE HACER, QUEDAN LAS CORTEZAS CRUJIENTES Y DELICIOSAS Y LA SALSITA RIQUÍSIMA.
DESPUES LA SIRVO ACOMPAÑADA DE PERAS COCIDAS EN VINO TINTO, RODAJAS DE PIÑA FRITAS Y COLES DE BRUSELAS CON CASTAÑAS, LA SUELO HACER EL DÍA DE NAVIDAD, QUE SOMOS ENTRE 40 Y 50 Y O TODOS LES CHIFLA