Berenjena del piamonte:

[julio65]

Ingredientes para 2 personas
2 berenjenas gorditas
1 calabacin
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
1 bote pequeño de tomate triturado
queso parmesano rallado

receta:
Abrimos a la mitad, a lo largo, la berenjena sin quitar el rabo, con una cuchara quitamos la pulpa, la cascara la freimos en freidora si tenemos(queda mejor, sacamos escurrimos y reservamos.

Picamos finos todos los ingredientes, mas la pulpa de la berenjena, lo ponemos con un chorrito de aceite de oliva a pochar a fuego lento,pasados unos 10 minutoa añadimos el bote de tomate, sal, azucar, y dejamos 20 minutos mas.
Dejamos enfriar, rellenamos, las berenjenas, espolvoreamos el queso por encima, y las metemos al horno ya precalentado a 200º durante 3 minutos.Horno y grill a la vez
Sacar colocar en el plato y a comer

[enanapulga]

que bueno y mas sano imposible y no engorda

[saskia7]

Eso tiene que estar d erechupete y con lo que me gustan las berenjenas ¡me lo copio! Gracias

[flori]

Qué original......fríes la cáscara!!!! yo siempre las horneo.....tengo que probar porque soy una fanática de las berenjenas!!!!

[molinera]

Julio vaya platos mas sabrosos y ligeros que nos pones menos mal que hay alguien que mira por mi dieta

[julio65]

Asi con la cascara frita, queda crujiente y te la comes sin problemas