que significa emulsionar??:

[gaditana26]

tengo una receta en la que dice emulsionar todo y no se muy bien que significa, ave si alguien me saca de dudas, gracias

[clemenvilla]

Yo creo que será mezclarlo todo.

Si no dices qué es lo que tienes que emulsionar, porque puedes ser desde hacer una mayonesa a mezclar cualquier otra cosa.

[miguelovic]

emulsionar es mezclar un liquido con un solido, por ejemplo si tu quieres hacer trufa para un pastel tienes que hervir la nata y mezclarselo con el chocolate asi se hace una mezcla y emulsionan ya que dos productos se quedan en uno.

[queca]

Emulsionar es mezclar, batir enérgicamente. Normalmente es aceite con otro líquido... la mahonesa es una emulsión de aceite, vinagre, sal y huevo básicamente.