Es éste. Se hace en cocotte o similar pero yo sólo tenía este wok no muy grande...pero ahí lo he metido:
En el plato:
Y la carne....yo la verdad nunca había comido pato, qué carne tan oscura y jugosa, parece paté....
La receta es muy sencilla: se hace primero una compota de manzana con manzana, azúcar y limón (aunque se puede comprar ya hecha). Después se prepara la salsa agridulce templando al fuego agua, miel y mermelada de naranja amarga. Con esta salsa se unta el pato y se lleva al horno, untándolo más de vez en cuando y dándole la vuelta algunas veces.
Yo lo he servido con la compota, puré de patatas, manzana cruda con pasas, ensalada fresca y patatas "fritas" en el horno de turboconvección.
Bueno, espero que os haya gustado.... En mi blog he puesto un paso a paso con fotos.
Felicidad para tod@s!!!!
