Esta receta la saque de un libro de cocina que tengo,
aunque le hice mil cambios
y casi no parece ni la misma.Os pongo la receta original y entre paréntesis mis cambios.
Pollo guisado con leche de coco
600 gr de filetes de pavo ( yo le puse solo, 4 filetes de pollo)
1 pimiento rojo ( yo le puse uno verde)
250 gr de cebolletas
1 manojo grande de albahaca ( no le puse porque no tenia, lo cambie por perejil)
400 ml de leche de coco sin endulzar
1 cucharada de pasta de curry amarilla ( le puse una cucharadita de curry en polvo)
2 cucharadas de salsa de soja ( no le puse, no nos gusta)
1 cucharada de azúcar ( no le puse, no lo vi necesario)
Cortamos los filetes de pollo en tiras finas.
Cortamos el pimiento en tiras finas y la cebolleta en rodajas de 1 cm ( yo la corte fina)
Lavamos la albahaca ( en mi caso el perejil) y separamos las hojas de los tallos.
Poner a hervir la leche de coco, añadir la pasta de curry ( en mi caso curry en polvo) agregar el pollo y cocer removiendo de vez en cuando, añadir las hortalizas, la albahaca ( en mi caso perejil) la salsa de soja ( no le puse) y el azúcar ( no le puse)
Mantener al fuego hasta que este cocinado y servir.
Yo lo acompañe de arroz hervido con un puñado de orégano.
Fuente: wok (circulo de lectores)
Autor: Pilarixita
