INGREDIENTES
un mango que esté verde
1 limón
una cucharadita de cúrcuma en polvo
3 cucharadas de pasas
2 cucharadas de salsa de soja
3 dientes de ajo
2 unidades de anís estrellado
1 cucharadita de sal
1 chile o guindilla
1 vasito de vino dulce PX
una pizca de pimienta
un chorrito de aceite de oliva
un solomillo de cerdo
500 gr. de fideos chinos de trigo
ELABORACION
Pelar el mango, cortarlo en trocitos pequeños como de un centímetro y ponerlo en un bol con el zumo de limón, la sal y la cúrcuma.
Cortar el solomillo en trocitos (tamaño pinchos) y agregarle en el bol la salsa de soja, el vino, el anís estrellado, los ajos y el chile picado, macerar durante unas dos horas.
Cocer los fideos hasta que estén al dente. Escurrirlos y reservar.
Sacamos la carne de la maceración y reservamos ésta.
En un wok o sartén calentar el aceite, saltear la carne hasta que se dore y añadir el liquido que tenemos reservado de la maceración, el mango con el zumo de limón dónde ha macerado y las pasas, probamos el punto de picante y añadimos un poco de pimienta al gusto . Dejamos cocer unos minutos.
Servimos los fideos con la salsita muy caliente.
Espero que os guste!!!
