Duda pan integral - harina:

[Pinche_novata]

Una pregunta-duda que no sé si tiene fácil respuesta. Tengo una receta para hacer pan que he usado antes, pero ahora me gustaría que el pan resultante sea integral, ¿alguien sabe que proporción de harina blanca y de harina integral debo poner? ¿Debo también subir la proporción de levadura?

Gracias de antemano

[clemenvilla]

Depende de si te gusta el pan muy integral o menos, para empezar puedes probar con mitad harina normal y la otra mitad integral.
La levadura la misma cantidad, no varía.
Tienes que tener en cuenta que la harina integral no sube tanto como la blanca.

[Pinche_novata]

Gracias clemenvilla, iré probando entonces, tengo ganas de probar el pan de casa integral y también las masas de pizza y demás, ahora que ya más o menos controlo las "originales".

Muchas gracias