Informacion ingredientes masa/reposteria:

[Luisete31]

Hola, me preguntaba si alguien sabe o si conoceis algun libro o pagina donde explique un poco "para que sirve" o "que hace" cada ingrediente en una masa mas o menos basica para reposteria... ya sabeis, la harina, la leche, el huevo, el azucar, la sal...

La verdad es que me vendria muy bien para saber si incrementando esto consigues tal cosa o al reves, y que cosas tienes que incrementar a la vez (a mas X -> mas Y, etc...)

No se si se me ha entendido jejeje

Quiero experimentaaaarrrr !!

[fumarola33]

A tanto no llegan mis conocimientos culinarios, te lo subo por si alguien te puede ayudar.

[Luisete31]

[regaliz]

http://picasaweb.google.com/lacocinadei ... Pasteleria#" onclick="window.open(this.href);return false;

[Luisete31]

siiiii, es exactamente lo que buscabaaaa