nata que baja....:

[Mandazurra]

Yo siempre he oído que la nata hay que añadirla casi al final del montado, y que además el azúcar ayuda a mantener la nata montada alta.

Hace un tiempo a mi también me ocurrió lo de que la nata comenzó a amarillear y a separarse el suero de la nata. Y lo curioso es que tampoco llevaba tanto tiempo batiéndola, y era en la batidora.