esta mañana me levanté con ganas de hacer un pollo a la cocacola.. pero se me hizo tarde y como ya tenía en mente ese regustito dulce pues en menos de media hora ya tenía este plato listo...
para hacerlo he necesitado:
-una taza de cuscús
-una nuez de mantequilla
-una lata de maiz dulce
-dos zanahorias laminadas
-medio calabacín laminado
-un puñado de pasas si pepitas
para la salsa:
-dos zanahorias troceadas
-una cebolla en juliana
-dos dientes de ajo
-una hoja de laurel
-un puñado de almendras (yo las puse con piel)
-pimienta recién molida
-nuez moscada
-una lata de cocacola
primero hacemos la salsa.
en una tartera sofreímos la cebolla y los ajos y añadimos el resto de los ingredientes. dejamos cocinar a fuego fuerte.
hidratamos el cuscús en una taza de agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite.
cuando esté listo, le añadimos la mantequilla y separamos los granos con un tenedor.
en una sartén con un pelín de aceite de oliva, salteamos la zanahoria. añadimos luego el calabacín y las pasas. ponemos sal al gusto y cuando las verduras estén un pelín más blandas que al dente, añadimos el maíz y retiramos del fuego.
para servir la salsa sólo hay que retirar el laurel y pasar por la batidora o chino..
servir todo y disfrutar de la comida..
espero que os guste
