Prueba asÍ:
Calienta el horno a 180º arriba y abajo. Cuando vayas a meter el bizcocho, ponle calor sólo de abajo (fíjate bien no tengas puesto el aire) y deja que se haga así.
Yo sigo ese método y ni se me quema, ni se me queda blanco. Con calor sólo abajo y 180º, tarda unos 40 minutos en hacer un bizcocho de 4 huevos. No todos los hornos son iguales, pero es más o menos aproximado, puede variar unos minutos.
Prueba y ya me contarás.
