Duda con la nata montado:

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y que se queda como mantequilla?, o como manteca?. de todos modos, seguro que tendré otra vez la posibilidad de verlo, jeje, ya habrá más veces que ocurra lo mismo . Muchas gracias¡¡¡

[regaliz]

esto es para todas las que tiraís la mantequilla y el suero que se os ha formado cuando intentaís montar la nata y os pasaís


COMO HACER MANTEQUILLA

Usaremos nata pasteurizada (la que venden en los supers en la nevera), que tenga como mínimo el 35% de materia grasa, la de Hacendado va fenomenal pues tiene el 38% de materia grasa
-la nata tiene que estar muy fria, pero no congelada



-batimos la nata y al cabo de un tiempo vemos como empieza a montar



-seguimos batiendo y vemos como se separa la mantequilla del suero



-lo colamos y lavamos la mantequilla con agua fria (Cristina Galiano dice que así se conserva mejor), y la secamos bien con un papel de cocina



-hemos obtenido unos 220 gr. de mantequilla de un paquete de nata de 500 ml.



-el resto es suero de mantequilla que tiene un contenido bajo en grasa
-este suero lo podemos beber pues está muy bueno, o usar en sopas, salsa cremosas, hacer pan etc, etc...
-yo hice estos bollitos con tomate y albahaca



-la mantequilla la guardaremos en un recipiente hermético en la nevera y nos durará unos 5 dias
-también se puede congelar
-como es tan fácil de hacer, no hay necesidad de hacer mucha mantequilla
-y no hace falta decir que esta mantequilla esta mucho mejor que la que venden

esto me lo enseñaron a hacer en un cursillo muy bueno sobre productos lácteos al que asistí, sí a alguien le interesa, el cursillo es este
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[cuxicuxi]

Que bien explicado regaliz!

A mi una vez también se me cortó la nata haciendo un helado de turrón y la mantekilla q se formó (con turrón incluido), como me sabia mal tirarla, la congelé y más adelante la paroveche para la base de galleta de una tarta de keso

Lo que yo no sabia q se lavaba....

[mojegom]

Hola, en argentina a la mantequilla la llaman manteca, pero es el mismo producto.
¿qué más puedo decir? lo han explicado estupéndamente en un mensaje anterior. Es fastidioso cuando se hace mantequilla, pero a la vez está riquísima. Para evitar este proceso , cuando vayas a montar la nata, no pongas la batidora muy rápida de revoluciones, y cuando esté montada paraaaaa, o tendrás de nuevo mantequilla.
un saludo

[entrepanesytortas]

Como te dijo Mojegom, cuando me referí a manteca hablaba de la mantequilla, ya que en Argentina le llamamos asi.