SOS fondant de nubes!!!:

[anaspn]

Hola a tod@s!! Estoy practicando con el fondant de nubes ya que el 29 es el cumple de mi niña y quería hacer algo especial...

He comprado nubes y azucar glass... he derretido en el micro las nubes y le he añadido el doble de azucar glass (me ha costado mucho la verdad) lo tengo en la nevera con film transparente y ahora que lo he tocado está bastante duro... se queda así??

¿Qué tengo que hacer para volver a moldearlo? ¿Lo templo de nuevo en el micro?? ¿Se me ha estropeado? AYUDA POR FAVOR!!!!

GRACIAS!!!!

[maria-de-la-o]

HOLA GUAPA
al poner la bolita en el frigo siempre se pone
un poco dura, a mí a veces muy dura, pero
lo solucionas poniendolo muy poco en el
micro, cuando digo muy poco es poquisimo,
un par de segundos y lo sacas, compruebas
y así hasta que puedas con tus dedos y tu
propia calor trabajar, si ves que se te pega en
las manos le puedes poner otro poco de azucar
glass, yo desde luego éso es lo que hago, creo
que las expertas añaden otra cosa, pero la verdad
es que a mí con el azucar me apaño.

ojo con el micro, el calor puede estar dentro de
la bola y quemarte, por eso te digo que pongas
muy poquito tiempo, ademas se puede quemar
la bola y ante éso ya no hay solución, así que
tranquila y despacito.
besitos

[anaspn]

muchas gracias!! me quedo más tranquila... acabo de hacer unas madalenas para adornarlas... y a ver cómo quedan... ya os contaré....

GRACIAS!!

[yocuna]

Hola anaspn,

Yo particularmente, nunca le pongo el doble de azucar glass, tienes que ir añadiendo según te vaya pidiendo, depende mucho del tipo de nubes que utilices, por ejemplo las de mercadona se le suele echar más cantidad, en cambio las del Lidl, no hace falta tanta. Si no lo utilizas el mismo día, no le eches toda el azucar, ya que cuando vayas a utilizarla, tendras que añadirle un poco y puede pasar que entonces te pases y quede reseco, también es recomendable utilizar maizena al amasar, asi nunca te pasaras de azucar.

Como te ha dicho maria-de-la-o puedes templarlo en micro, pero cuidado con las quemaduras.

Un saludo

[anaspn]

MUCHAS GRACIAS!! acabo de probar... y fuciona!! lo que no me han salido del todo bien las madalenas... no han subido demasiado... pero bueno... a ver si encuentro la receta que yo hago siempre...

otra pregunta.... con qué lo pegais?? yo tenía a mano algo de mermelada.... pero usais otra cosa??

GRACIAS!! ahora me queda encontrar las nubes blancas... que las que tengo quedan rosas, rosas....

[yocuna]

Puedes pegarlo con mermelada, chocolate, leche condensada, en fin con lo que quieras.
Las nubes blancas son muy dificilesssss de encontrar aquí, lo mejor es que estes alerta de las ofertas de Lidl, cuando hay la semana americana.

Besos