Palometa con tomate:
Hacer una buena salsa de tomate casera, como sea vuestra costumbre, yo le he añadido pimiento rojo, verde, cebolla, calabacín..etc.. He limpiado bien la palometa de pieles, espinas..he dejado sólo los lomos, los he troceado y enharinados y fritos ligeramente, a continuación se meten los trozos en la salsa de tomate y se tienen 5 ó 6 minutos al fuego lento hasta que el pescado se termine de hacer
Aguacates rellenos:
Le he sacado la carne a los aguacates, unos langostinos, un tomate rojo y firme que... he pelado, sacado las pepitas y quitado el exceso del jugo, he picado todo a trocitos. A continuación he hecho una salsa rosa con mayonesa, ketchup y unas gotas de mostaza. He mezclado todo bien y con esto he rellenado los aguacates. Adornar con langostinos, tomate picado y perejil.
Verdad..porque sería un honor invitarte