Ingredientes de la masa:
Yo la hice con harina sin gluten, así que podéis buscar alguna receta con harina de trigo para hacerla en casa. También podéis comprar la pasta brisa hecha, venden de varias marcas en el supermercado.
Ingredientes del relleno:
300 g. de puerros
2 cucharadas de aceite de oliva
150 ml. de leche
100 g. de nata líquida
3 huevos
50 g. de queso emmental rallado
sal y pimienta
Nota: yo añadí un puerro y 1/2 pimiento rojo cortado a trocitos, y lo freí un poquito después del puerro.
Elaboración:
Mezlcar la harina con la mantequilla, sal y agua para hacer la masa. Si es necesario, añadir más agua o harina. Envolver la masa con film de cocina y guardarla en la nevera durante una hora.
Precalentar el horno. Engrasar el molde (se pude poner papel de hornear).
Extender la masa y colocarla en el molde. Formar un borde de unos 2 centímetros.
Limpiar el puerro, lavarlo bien y cortarlo a tiras de 1 centímetro. Calentar el aceite en una sartén y freír las tiras de puerro durante unos 5 minutos.
Batir la leche con la nata y los huevos. Condimentar con sal y pimienta. Añadir el puerro y el queso.
Verter la mezcla sobre la masa.
Colocar la quiche en el horno y dejarla durante 30-40 minutos a 200º. Servir caliente.
Bon profit!
Receta extraída del libro “Recetas sabrosas sin gluten”
Enlace a la receta SIN GLUTEN:
http://glutoniana.wordpress.com/2008/12 ... de-puerro/
