como se hacen en almeria estoy pennsando hacerme un blog
o algo parecido donde yo pueda ir guardando recetas tipicas de almeria
solamente de ellas un apartado con un indice pero como no tengo ni idea
de esto espero que alguna de vosotras las entendidas me ayudeis a poner
mi proyecto en funcionamiento no tengo prisa pero sin pausa yo lo lanzo para
quien lo lea y me quiera ayudar no me enrollo y aqui va la receta y foto final como quedan echas
ingredientes
2kg de patas de cerdo
1/2 de tomates maduros
1 cabeza de ajos pequeña
1 cucharadita de cafe de cominos en grano
2 guindillas o al gusto
pimenton dulce
sal pimenta
azafran o colorante
1 pimiento choricero o una ñora
preparacion
se limpiam bien las patas de pelos y se ponen a cocer yo las puse a cocer
en una olla expres de toda la vida y la tuve 30 minutos tiene que salir tierna
de la coccion
se saca y se enjuaga y se pone a refreir en una sarten que sea bastante honda
cuando ya estan ya doraditas aparte has cojido y has pelado los tomate
y troceado a trozos para refreir
se pelan los ajos se machacan en el mortero con los cominos y sal
a si que ahora primero se le ponen los tomates luego lo del mortero y por ultimo
las especies el pimenton que no se queme el azafran y las guindillas
y se cubre de agua hasta las patas esten realmente tiernas y se queden en una salsa espesa
y para que veais como queda aqui os pongo una foto
yo he echo 2kg pero vosotr@s podeis hacer menos espero que os guste
MIL
