INGREDIENTES:
100 gr de espinacas congeladas
2 huevos cocidos
130 gr de jamón serrano picado (he usado 2 barquetas del que venden picado de Navidul taquitos mini)
160 gr de mantequilla
160 gr de harina
1 litro de leche
ELABORACION:
Calentar la mantequilla, dar un par de vueltas a las espinacas, añadir la harina y rehogarlo todo junto. Añadir el huevo cocido picado y el jamon, mezclar e ir añadiendo la leche poco a poco.
Hacer el conjunto hasta acabar de incorporar el litro de leche y la masa se despegue de las paredes de la cazuela.
Enfriar la masa cubierta con papel film, y despues formar las croquetas pasandolas por harina, huevo y pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente.
(Tengo un paso a paso en las croquetas de jamon york y huevo)
Con la tontería de que las espinacas dan fuerza, he conseguido que mis hijos me pidan que se las haga con espinacas..... así son más fuertes que Popeye y luego pueden darle una "paliza" a su padre....
