caramelizar sin soplete?:

[Nemesiss]

?Conoceis alguna forma de caramelizar sin soplete ni quemador?... es que no tengo ni una cosa ni la otra... por si hay algún truquillo.....

Porque será una barbaridad inefectiva poner a calentar una olla y con el "culo" ...

Gracias!!

[Carolinaccs]

Lo del culo de la olla igual funciona... He visto un quemador para vitro que tenia Alegna... y caramelizaba genial... asi que igual una olla de aluminio o hierro bien caliente funcione... en la cocina todo es ensayo y error... si pruebas igual descubres algo interesante y luego nos lo cuentas ejejejee

Y con el gratinador del horno no funcionaria?

[Merixell]

Yo no tengo ni soplete ni plancha, pero te explico como lo hago yo. Espero a que la crema este fria, hago el caramelo sin poner agua y cuando ya esta rosado lo hecho por encima de la crema, al enfriarse queda cristalizado.

[Nemesiss]

Sip!!! Lo mismo lo del horno es menos peregrino de lo de las olla...

Gracias por la idea!!

[Nemesiss]

Merixell, gracias ...es una buena solución!!