pues, a ser sincero, no han dejado mucha agualuna-ti-ka escribió:Yo si que no me pierdo nunca tus recetas...me encantan. Pero si me permites una pregunta...¿hechas la cebolla junto con las setas congeladas, (yo las compro en la Sirena, y salen fenomenales) y no importa el agua que dejan ? ¿no reblandece la cebolla?
yo siempre lo hago al reves, pero si asi va bien se gana tiempo.
¡¡¡Ah¡¡¡ tambien queria darte las gracias por tus consejos en los vinos... en casa tambien somos aficionados, aunque no muy entendidos.
De Ribera del Duero no se si conoces Pago de Capallenes sobretodo el del 2006
buenisimo para platos contundentes.
es lo que más me ha sorprendido... las setas, cuando se cocinan por mucho tiempo, acaban soltando mucha agua, pero estas, se han "portado" muy bien
la cebolla en un guiso, al final, se ablanda, según mi experiencia
Además, en esta receta tiene que estar bien picada y por lo tanto, casi se reduce a purea... junto con el tomate y el poco de grasa del pollo, se convierte en una salsa algo espesa... perfecta para hacer barquitos al final
Conozco el vino, pero aún no lo he bebido... te prometo que lo haré lo antes posible y te comento que tal está, pero, seguro que estará bien, como todos los vinos españoles
Por cierto, el que más aprecio es el Bierzo (mencía), perfecto para platos contundentes y justo equilibrio de taninos: espectacular!
