Mejillones
Arroz
Cebolla
Pimiento verde
Vino blanco
Perejil
Colorante
Aceite de oliva
Limpiar bien los mejillones.
Colocarlos en una cazuela con un chorrito de vino blanco.
Cocinar hasta que se abran.
Escurrirlos reservando el caldo colado y quitar las conchas.
Pochar la cebolla y el pimiento verde.
Añadir el arroz y rehogar.
Añadir el caldo reservado (probar el punto de sal y mezclar con agua para que no quede excesivamente salado)
Añadir los mejillones.
Añadir un poquito de colorante.
Cocinar hasta que esté hecho el arroz.
Dejar reposar cinco minutos tapado con un paño.
