Consulta sobre cebolla:

[aboreal]

Hola, la consulta parece una tonteria, pero sinceramente no logro resolverla por mí mismo.

Hace unos dias probé un revuelto de bacalao, que llevaba patatas,ajos y cebollas. Estaba delicioso, sin embargo la cebolla estaba frita pero muy fina y crujiente (extremadamente crujiente), con un toque verdoso...

¿Sabeis cómo es posible darle ese toque tan crujiente a la cebolla?

Gracias