Abrir lomo de cerdo:

[AuRyN]

Hola.

A ver si me podeis ayudar, el otro dia viendo un programa de cocina, tenian un lomo de cerdo para rellenar y lo abrieron de manera que quedo una pieza cuadrada y fina que luego rellenaron y ataron.
El problema es que no lo vi empezar y no se como lo hicieron , si alguna me puede orientar como hacerlo, me iria muy bien para probar hacerlo estas navidades.

Gracias.

[Terpsi]

Pues yo nunca lo he ehecho, pero imagino que tendrías que intentar con un buen cuchillo de ir abriéndolo en espiral. No sé si me explico.

[calzaslargas]

no puedo ayudarte pero prueba a ponerlo en google, suelen salir varios resultados,
i madre lo metia en la zona cero de la nevera para que se medio helara y despues lo partía por la mitad sin llegar al fondo.




suerte

[calzaslargas]

perdón, no salió la tercera, es donde lo ata con cordón

[Xelene]

En este blog te lo explica muy bien
http://elisarecetas.blogspot.com/2009/0 ... sa-de.html

[AuRyN]

Gracias chicas, sois estupendas.

Hare uno antes de las fiestas para practicar un poco.