Ingredientes
2 Kg de costillar de cerdo
1 bote de salsa barbacoa, marca Hunt´s, sabor miel y mostaza
Yo compre 2 kilos de costillas de cerdo para cuatro personas. El carnicero me partió los costillares a su vez en cuatro trozos de 5-6 costillas cada uno.
Con una brocha unté cada trozo de costillar con salsa barbacoa por los dos lados y las dejé en el frigorífico marinando 24 horas.
Calentar el horno a 150ºC. Mientras el horno va cogiendo calor preparar trozos de papel Albal para envolver las costillas, en mi caso cuatro trozos. Los trozos de papel de aluminio serán lo suficientemente grandes para envolver los costillares completamente.
Salar y volver a cubrir las costillas por los dos lados con la salsa barbacoa. Colocarlas en el papel de aluminio y cerrar muy bien los paquetes. La parte de hueso hacia arriba de la bandeja del horno.
Colocar cada paquetito con el cierre de aluminio hacia arriba en la bandeja que irá al horno. Cocer durante 2 horas ó 2 horas y media (yo puse 2 horas a 160ºC y estaban super tiernas) o hasta que la carne se desprenda de las puntas de los huesos.
