¿Cómo paso la tarta 3 chocolates del molde a la bandeja?:

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Yo te recomiendo para ese tipo de tartas y las mousses, que utilices el aro desmontable, sin la base; es decir, el aro desmontable lo pones directamente en una bandeja y ahí vas montando la base y luego el relleno, luego solo humedecer un cuchillo grande en agua templada, pasar por todo el aro, abrirlo y tienes la tarta lista, sin necesidad de pasarla a ningún sitio.