ADOBO DE CAZÓN:

[alcantarisa]

mmmmmm qué recuerdos a aquellos veranos en benalmádena donde toda mi ocupación era playa, piscina, tapas y fiesta.
Me acuerdo de aquellas enooooormes raciones de pescaito frito con cazón en adobo y lo que a mí me gusta, con una cervecita bien fría!!!!

Te ha quedado perfecto, y con muy buen color!
Tenía una receta por ahí y nunca me acuerdo de hacerlos... a ver si me animo.

[maruja-limon]

Que pinta mas buena

[flori]

Uy, mi cazón está por aquí desde Agosto que lo publiqué??? Gracias!

[marsen]

Con lo que a mi me gusta.
Copio recetita

[patriciamdm]

Ingredientes:
Un kilo de cazón troceado a taquitos
4 cucharadas soperas de orégano
2 " " cominos molidos
4 ó 5 hojas de laurel troceadas
1 cabeza de ajos ( los dientes con su piel y dados un golpe para que suelten el sabor)
sal
1 vaso de los de agua de vinagre corriente
medio vaso de agua

Preparación:
Se pone el pescado en un bol amplio, se sala y se le añade todos los ingredientes del adobo, se mezcla muy bien para que se impregnen todos los trozos, se mete al frigo de un día para otro ó se hace por la mañana para tomarlo por la noche. Al momento de utilizarlo se saca del adobo y se pone en un escurridor mientras que ponemos abundante aceite a calentar, cuando esté bien caliente, se seca el pescado con papel de cocina y se enharina muy bien con harina de freir, si estáis por el Sur, la mejor es "Las Panaeras" paquete azul Se doran bien los trozos y se pone sobre papel absorbente y...a comerr, bien calentitos

Me la copio, flori.... a ver si m queda como a mi m gusta.... en casa d mi madre la hemos hecho varias veces y nada, no qda como los q se comen en los bares. Porq sera eso??

Gracias por la receta!! Tiene una pinta... en cuanto tnga un ratillo lo hago y t cuento

[flori]

Ingredientes:
Un kilo de cazón troceado a taquitos
4 cucharadas soperas de orégano
2 " " cominos molidos
4 ó 5 hojas de laurel troceadas
1 cabeza de ajos ( los dientes con su piel y dados un golpe para que suelten el sabor)
sal
1 vaso de los de agua de vinagre corriente
medio vaso de agua

Preparación:
Se pone el pescado en un bol amplio, se sala y se le añade todos los ingredientes del adobo, se mezcla muy bien para que se impregnen todos los trozos, se mete al frigo de un día para otro ó se hace por la mañana para tomarlo por la noche. Al momento de utilizarlo se saca del adobo y se pone en un escurridor mientras que ponemos abundante aceite a calentar, cuando esté bien caliente, se seca el pescado con papel de cocina y se enharina muy bien con harina de freir, si estáis por el Sur, la mejor es "Las Panaeras" paquete azul Se doran bien los trozos y se pone sobre papel absorbente y...a comerr, bien calentitos

Me la copio, flori.... a ver si m queda como a mi m gusta.... en casa d mi madre la hemos hecho varias veces y nada, no qda como los q se comen en los bares. Porq sera eso??

Gracias por la receta!! Tiene una pinta... en cuanto tnga un ratillo lo hago y t cuento

Patri es muy importante secar bien el pescado, enharinarlo con harina si puede ser de "Las Panaeras" paquete azul y blanco, y freír en abundante aceite muy caliente y pocas unidades cada vez para que no pierda la temperatura

[patriciamdm]

Gracias wapa!!! De verdad q voy a hacer paso a paso lo q dices, a ver si m sale con ese aspecto taaaaan delicioso q tne el tuyo La verdad es que igual lo q fallaba era el adobo que le poníamos, porq a nosotras smpre nos habia salido con un regustillo a vinagre.... puajjjj.... En fin, seguiré todos tus consejos.

Gracias de verdad

PD: Edito para decirte q síiiiiiii Si q stoy por el sur!!! Soy d sevilla!!

[AIXADALIAS]

Me has recordado el tiempo que hace que no hago cazón....con lo que nos gusta..pero por no hacer fritos bueno, bueno, yo además tambien le pongo pimentón...

[flori]

Gracias wapa!!! De verdad q voy a hacer paso a paso lo q dices, a ver si m sale con ese aspecto taaaaan delicioso q tne el tuyo La verdad es que igual lo q fallaba era el adobo que le poníamos, porq a nosotras smpre nos habia salido con un regustillo a vinagre.... puajjjj.... En fin, seguiré todos tus consejos.

Gracias de verdad

PD: Edito para decirte q síiiiiiii Si q stoy por el sur!!! Soy d sevilla!!

[flori]

Me has recordado el tiempo que hace que no hago cazón....con lo que nos gusta..pero por no hacer fritos bueno, bueno, yo además tambien le pongo pimentón...

Yo no le pongo pimentón, en mi tierra (Huelva) solemos hacerlos "blancos" Gracias guapas!!