ROSCOS TRENZADOS DE ESTEPA
Introducción:
Un dulce tipico de Estepa (Sevilla), y que es fácil encontrar por Semana Santa en cualquier tienda o panadería
Ingredientes:
3 huevos
125 gramos de almendra picada y tostada
600 gramos de harina
300 gramos de azúcar
Canela al gusto
120 gramos de aceite de oliva
Un buen puñado de ajonjolí tostado y molido
Ralladura de un limón
Instrucciones:
Primero vamos a freír el aceite con una cascara de limón o un trozo de pan. Dejamos que se enfrié totalmente.
Batimos los huevos hasta que se queden espumosos, le añadimos a continuación el aceite y el azúcar y volvemos a batir.
Añadimos la almendra picada en trozos pequeños y tostada previamente en el horno, canela, el ajonjolí y la ralladura de limón. Por último la harina poco a poco. Amasamos bien y dejamos reposar una media hora.
El Horno lo vamos a tener precalentado a unos 175 grados. La cocción va a depender de lo gruesos que hagáis los roscos, entre 35-50 minutos más menos.
Fuente:
Autor: jose31ca
