Mi atascaburras
Ingredientes:
4 patatas. -150grs de migas de bacalao.
2 huevos. -aceite. -nueces. -4 ajos.
Instrucciones:
Ponemos las migas de bacalao a desalar unas 3h. antes. Cocemos los huevos y las patatas sin pelar. En abundante aceite tibio ponemos los ajitos a dorar (muy poco), los apartamos y le añadimos las migas de bacalao escurridas, doramos un poco y reservar.
Pelamos las patatas y vamos chafándolas con un tenedor junto con el aceite de los ajitos y las migas de bacalao. Picamos un huevo y unas nueces y se lo agregamos al puré junto con los ajos.
Removemos bién el conjunto, y adornamos con el otro huevo y más nueces.
Fuente:
Autor: Bandolera
