HOLA A TODOS...
TENIA MUCHAS GANAS DE HACER ESTA RECETA.LLEVO TIEMPO ESTUDIANDO LA MANERA DE PREPARARLO TODO.LAS NARANJAS,Y LOS LIMONES CONFITADOS,LOS HE PREPARADO YO,PORQUE NO HAY MANERA DE ENCONTRALOS.PERO CUANTO MAS CUETA ALGO,MAS EMPEÑO LE PONGO Y MAS ILUSION ME HACE
EL STOLLEN,ES DULCE TIPICO DE ALEMANIA, EN NAVIDAD,Y LO PREPARAN,EN ESTA EPOCA.
ESPERO QUE OS GUSTE....
RECETA:
500grm de harina(que no sea de reposteria)
40grm de levadura de panadero
90ml leche
200grm de mantequilla
1 cucharadita de sal
80grmde azucar
150grm de cascara de naranja y limon confitadas
100grm de almendras
250grm de pasas
ron (para macerar las pasas)
mantequilla y azucar glas
EL STOLLEN ES UN POCO ENTRETENIDO DE HACER,PERO MERECE LA PENA...
Templamos la leche,y con una cucharada de azucar y la levadura,dejamos reposar 30mi.Mezclamos en un bol,la cascara de los citricos,las pasas,y las almendras con una copita de ron.Ponemos la harina ,el azucar ,la sal, y la mantequilla.amasamos y poco a poco añadimos la leche.(Yo tengo un procesador de alimentos,y es el que me hace las masas)todo junto, amasar 5mi.Esta masa la dejamos reposar 30mi.<Pasado este tiempo le añadimos el resto de los ingredientes...y le damos forma al stollen.Lo dejamos otros 45mi reposar.Ya podemos meter en el horno:45mi a 180 grados.
Cuando salga del horno lo pincelamos con mantequilla derretida y espolvoreamos con bastante azucar glas.
BUENO,,,ESPERO NO HABER ABURRIDO...
UN BESO
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