Como elaborar palmeras de yema:

[pastelero]

gracias por el video , yo las hago mas grandes por que en mi casa son muy bestias comiendo y dicen que tan pequeñas no les gusta ,pero francamente asi como tu las ha hecho son miy coquetonas

y a mi estas que ya me parecian enormes...si ves la que hago yo...

Muchas gracias PASTELERO por todas las recetillas que nos pones, asi paracen todas facilisimas de hacer!

son faciles de hacer de veras

[pastelero]

con lo que le gustan a mi madre estas palmeras!!! ella las comia mucho de jovencita (es de sevilla ) veras cuando se la enseñe la alegria que le va a dar ejjeje.
gracias!!

en sevilla se consumen de toda la vida estas palmeras un eso para tu madre mi paisana

[pastelero]

Qué fácil haces que parezca todo

[babybbt]

q xulo

[eysa]

gracias por el video , yo las hago mas grandes por que en mi casa son muy bestias comiendo y dicen que tan pequeñas no les gusta ,pero francamente asi como tu las ha hecho son miy coquetonas

y a mi estas que ya me parecian enormes...si ves la que hago yo...

Muchas gracias PASTELERO por todas las recetillas que nos pones, asi paracen todas facilisimas de hacer!

Uxia yo opino lo mismo que tú, las mías se parecen a las princesa de toda la vida.... Angel dinos el truco!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[pastelero]

q xulo

[pastelero]

gracias por el video , yo las hago mas grandes por que en mi casa son muy bestias comiendo y dicen que tan pequeñas no les gusta ,pero francamente asi como tu las ha hecho son miy coquetonas

y a mi estas que ya me parecian enormes...si ves la que hago yo...

Muchas gracias PASTELERO por todas las recetillas que nos pones, asi paracen todas facilisimas de hacer!

Uxia yo opino lo mismo que tú, las mías se parecen a las princesa de toda la vida.... Angel dinos el truco!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

el trucopara que sean mayores te refieres

[eysa]

si, si el truco!!!!

[kina-1985]

hola pastelero
como siempre

[pastelero]

si, si el truco!!!!

no es truco es solamente que con una sola placa de hojaldre congelado al ser tan fina porque ya viene de fabrica estirada necesitaras mas masa para que el estirado sea mas grueso para ello tendrias que poner cinco o placas de hojaldre aproximadamente unas encima de otras pegadas para poder estirarlas y darles grosor.
Yo en las clases de sevilla comproen una tienda de congelados un hojaldre no recuerdo el nombre que viene en vez de estirado en dos tacos cada uno de 500 gramos pues unisndo estos dos y estirandolos muy a lo largo y muy a lo ancho te salen las palmeras mayores.
Ten en cuenta que las palmeras de pasteleria los llamados para nosotros plastones de hojaldre lo que para ustedes son las placas estos pesan seis kilos asi que salen muy grandes y muchisimas piezas.
Pero para tu pregunta la respuestas es mas masa y mas gruesa