DULCE DE MEMBRILLO:

[Merymelisa]

Fumarola que pinta Enhorabuena


Vaya que casualidad esta tarde estuve haciendolo con mi madre y no teniamos idea de como era, segun le habian dicho era la misma cantidad de membrillo que de azucar. Primero lo cocio entero, no se podian ni pelar ni cortar, lo cortamos una vez cocidos en trocitos y lo pesamos, luego pusimos la misma cantidad de azucar. Al fuego un ratito y luego lo pasamos por la batidora y a continuacion segui removiendo hasta que lo vi doradito. Lo coloque en un molde y a cuajar.

Ya os contare como salio


En la olla una vez pasada por la batidora y para comenzar a remover



En el molde para enfriar y que cuaje




Como lo veis, esta bien?, y el color?, por favor haber si me podeis ayudar y aconsejar si he hecho algo mal. Como veis no me ha quedado igual que fumarola, por que?, lo tenia que haber tenido mas tiempo en el fuego?

Gracias y un saludito

[fumarola33]

yo hago el membrillo de la siguiente forma:

limpio bien los membrillos quitandoles la pelusilla y pipas pero sin pelarlos y los parto en trozos, los cubro de agua y los cuezo hasta que el membrillos al pincharlos con un tenedor se ve que estan blandos. los escurro el agua los paso por un pasa pure y los peso. añado la misma cantidad de azucar que el peso de los membrillos y los pongo en una cazuela dando vueltas constantemente (procurando darlas con una cuchara de madera y bien protegida la mano porque salta bastante y quema). Se sabe que ya esta cuando la cuchara al dar las vueltas casi se mantiene de pie.
Ponerlo en recipientes adecuados (pirex, ceramica, etcc..) y dejar reposar hasta que se quede duro.

Así es parecido a como los hacía yo antes, pero eso da mucho trabajo, estar siempre removiendo y con riesgo de quemarte. Ahora lo hago de esta otra forma, es más sencillo, ni tienes que remover, ni te quemas y queda igual de bien.

[fumarola33]

Fumarola que pinta Enhorabuena


Vaya que casualidad esta tarde estuve haciendolo con mi madre y no teniamos idea de como era, segun le habian dicho era la misma cantidad de membrillo que de azucar. Primero lo cocio entero, no se podian ni pelar ni cortar, lo cortamos una vez cocidos en trocitos y lo pesamos, luego pusimos la misma cantidad de azucar. Al fuego un ratito y luego lo pasamos por la batidora y a continuacion segui removiendo hasta que lo vi doradito. Lo coloque en un molde y a cuajar.

Ya os contare como salio




En la olla una vez pasada por la batidora y para comenzar a remover



En el molde para enfriar y que cuaje




Como lo veis, esta bien?, y el color?, por favor haber si me podeis ayudar y aconsejar si he hecho algo mal. Como veis no me ha quedado igual que fumarola, por que?, lo tenia que haber tenido mas tiempo en el fuego?

Gracias y un saludito

Espera a que cuaje, si te queda compacto está bien, si no cuaja bien es que necetita cocerlo más. Por el color no te preocupes, eso depende de la forma de hacerlo, de si se oxida, de la potencia del fuego...pero de todas las maneras está rico.

[fumarola33]

Que delicioso debe estar.

¿Que cantidad de membrillo usaste para que te saliera ese maravilloso dulce de membrillo de la foto?. Es para hacerme una idea de cuanto cunde el membrillo. Aunque primero tengo que encontrarlo ya que nunca he comprado membrillo

Ese es un trozo que corté de un tupper de más o menos cuatro Kg. Yo en esta ocasión hice tres kg de pulpa y le puse 2,250 kg. de azúcar. Lo cuajé en un taper grande de 5 Kg. pero no lo llenó y ese es un trozo que corté para poner en la mesa.

[Energia]

Ays el membrillo, yo en casa lo como casi a diario, en panes de leche untados con quesito y membrillo.

Es ideal para llevar en la bici...., jejeje.

[nemimc]

Que delicioso debe estar.

¿Que cantidad de membrillo usaste para que te saliera ese maravilloso dulce de membrillo de la foto?. Es para hacerme una idea de cuanto cunde el membrillo. Aunque primero tengo que encontrarlo ya que nunca he comprado membrillo

Ese es un trozo que corté de un tupper de más o menos cuatro Kg. Yo en esta ocasión hice tres kg de pulpa y le puse 2,250 kg. de azúcar. Lo cuajé en un taper grande de 5 Kg. pero no lo llenó y ese es un trozo que corté para poner en la mesa.

Gracias. Ahora si que me hago una idea de las cantidades.

[pfm]

Este es mi dulce de membrillo, para que os animéis a hacerlo ahora que estamos en la época.

tiene una pinta muy buena

[pfm]

Fumarola que pinta Enhorabuena


Vaya que casualidad esta tarde estuve haciendolo con mi madre y no teniamos idea de como era, segun le habian dicho era la misma cantidad de membrillo que de azucar. Primero lo cocio entero, no se podian ni pelar ni cortar, lo cortamos una vez cocidos en trocitos y lo pesamos, luego pusimos la misma cantidad de azucar. Al fuego un ratito y luego lo pasamos por la batidora y a continuacion segui removiendo hasta que lo vi doradito. Lo coloque en un molde y a cuajar.

Ya os contare como salio

En la olla una vez pasada por la batidora y para comenzar a remover



En el molde para enfriar y que cuaje




Como lo veis, esta bien?, y el color?, por favor haber si me podeis ayudar y aconsejar si he hecho algo mal. Como veis no me ha quedado igual que fumarola, por que?, lo tenia que haber tenido mas tiempo en el fuego?

Gracias y un saludito

tien una pinta muy buenaaaaaaaaaaaaaaaa

[cocineravaliente]

madre mia con un poquito de requeson en un pan calentito....a ver si me suegro me da los membrillos y hago esta receta...gracias x enseñarnoslo!!

[Merymelisa]

Fumarola hoy no fui a casa de mi madre pero me ha comentado por telefono como ha quedado el membrillo, dice que esta cuajado pero no del todo, con una mezcla de textura de mermelada, que no puede cortarlo en trocitos y cogerlo, es mas bien para untar.

No se lo que paso, lo hicimos tal como os conte, la verdad que es la primera vez que lo haciamos, aunque dice que de textura regular pero de sabor increible.

Esperemos que si alguna otra vez se nos ocurre volver a hacerlo nos salga bien.