Rollo Valenciano - Receta y Fotos:

[clemenvilla]

Keftan: esto es auténtico, como lo que hacían mis abuelas, me voy a apuntar la receta y la guardo para estas navidades.

Gracias.

[keftan]

con la almendra seguro que recuerda un poco al sabor del mazapan pero con la textura del bizcocho

Exacto!! Eso mismo es lo que me dijo la madre de mi mari-novio cuando lo probó.
Me alegra mucho que os haya gustado. Toy feliz

[quebueno]

hola keftan
me ha encantado.. y tiene q estar de escandalo..
pero no entiendo una cosa.. "Ir abriendo las claras para rellenar con la crema de calabazate."
es esa parte.
osea..
que echas la mezcla en un molde.. tipo rosco?.. y el relleno como?
gracias

A ver si consigo explicarlo bien...

La mezcla de las claras montadas se vierte en un molde tipo rosco.
Luego se coge un poco de la crema de calabazate/yemas (que queda muy espesa y moldeable); se le da forma de cilindro con las manos; y se deja caer en el centro de las claras presionando hacia abajo para que haga de relleno. Esto se va haciendo porción a porción y se le va dando la vuelta a todo el rosco.

A la próxima hago un "paso a paso".

Bueno... espero haberlo aclarado...

Besets!

muyyyy bien t he entendido perfectamente.. gracias.... se ve riquisimo..

[alcoiama]

Me encanta. POnnos muchas recetas de estas de toda la vida.

Muchas gracias.

[MariaDolores50]

con la almendra seguro que recuerda un poco al sabor del mazapan pero con la textura del bizcocho

Exacto!! Eso mismo es lo que me dijo la madre de mi mari-novio cuando lo probó.
Me alegra mucho que os haya gustado. Toy feliz

Hola soy del otro foro y al ver el post me ha llamado la atención la conozco bien está riquisimo de verdad pues lo hago mucho aqui es muy común hacerlo.
Encima es apto para los sin gluten
Perdona la intromisión pero
para que te sea mas fácil de poner te explico como lo hacen aqui en mi pueblo, pones la mitad del merengue mas o menos en el molde. después en el centro vas poniendo cucharadas de la yema mezclada con el calabazate sin que llegue a los bordes y cubres con el resto de merengue.
En el blog creo que tengo un paso a pasoo al menos una foto de como ponerlo por si lo quieres ver .

[IshtarUnica]

Qué buena receta con sabor navideño.

[keftan]

Perdona la intromisión pero
para que te sea mas fácil de poner te explico como lo hacen aqui en mi pueblo, pones la mitad del merengue mas o menos en el molde. después en el centro vas poniendo cucharadas de la yema mezclada con el calabazate sin que llegue a los bordes y cubres con el resto de merengue.
En el blog creo que tengo un paso a pasoo al menos una foto de como ponerlo por si lo quieres ver .

Muchísimas gracias por la explicación MaríaDolores!! En la próxima ocasión pondré el relleno como tú dices porque creo que quedará más centrado en el rollo.

Y... dime... de qué zona eres? eres valenciana?

Besets!

[neisha]

Tiene un pinta como para comerselo, pero no se si encontraré con facilidad el calabacete. Me imagino que no tendrá nada que ver con el cabello de angel ¿verdad?, lo digo por sustituirlo, que esto si lo tengo localizado.
Muchas gracias keftan.

[Atina]

Con la presentacion que tiene, no queda mas que ganas de probarlo !

[keftan]

Tiene un pinta como para comerselo, pero no se si encontraré con facilidad el calabacete. Me imagino que no tendrá nada que ver con el cabello de angel ¿verdad?, lo digo por sustituirlo, que esto si lo tengo localizado.
Muchas gracias keftan.

Hola neisha!

Pues... creo que no, el calabazate no tiene nada que ver con el cabello de angel.

Yo lo he encontrado en Consum, aunque siempre no tienen.

Imagino que ahora que se acerca la Navidad te será más fácil encontrarlo, porque se utiliza en dulces como el Roscón de Reyes.

Suerte!