carrillada- fotos:

[anrafe]

Tiene una pinta buenisima, pero perdona mi ignorancia, que tipo de crne es?

[pfm]

tienen una pinta estupenda
a mi me gustan mucho

[marisma69]

Qué buena pinta!!! es una carne supertierna.

[piokalina]

a mi la verdad es que esta carne me encanta, sale muy blandita y jugosa, yo la hago asi como tu, en la olla, y esta buenisima

GRACIAS, A NOSOTROS NOS GUSTA MUCHO, KEDA MUY SABROSA Y DA GUSTO MOJAR PAN, EH??

que si mojas pan, madre mia yo una barra me zampo, esta misma receta la hize el domingo y adiós mi dieta, no me pude resistir

[piokalina]

Tiene una pinta buenisima, pero perdona mi ignorancia, que tipo de crne es?

anrafe, la pides en la carniceria tal cual asi, carrillada, te la pueden hacer filetes, que a mi me gustan mucho tambien con sal y pimienta a la plancha, o asi para guisar en salsa, estofada con patatas, es una carne muy jugosa y no tan seca como la ternera en si, pruebala y luego nos dices,

[anrafe]

He consultado con mi carnicera habitual y me dice que tiene que ser por encargo, pero para mañana la tendra, dice que la hay de ternera y tambien de cerdo, con hueso y sin hueso, yo la he pedido de ternera con hueso he hecho bien? aconsejarme porfa. Gracias

[PacoLuis]

Pues es mejor sin hueso y mas si la vas a preparar en salsa, ademas esta pieza esta en la cabeza tras las mandibulas, no se que hueso te va a dar, por aqui siempre la sirven limpia sin hueso y si acaso con un poco de grasa o sebo.
La carrillera es un trozo de carne musculosa redondeada y aplastada que esta en un hueco tras la mandibula, muy jugosa y melosa.
Te gustara.
Ya nos contaras

[anrafe]

Gracias PacoLuis pedido rectificado, carrillada de ternera sin hueso.

[ALOA]

Ñammmmm, que cosa más ricas, nunca he usado esa carne, pero me parece que voy a hacerlo con unos trozos de cerdo que tengo en el congelador para guisar.... como me suena el estomago!! gracias por la receta!!

[PacoLuis]

Hola ALOA, la carrillera es una carne musculosa y por lo tanto necesita un poco de cocion, si lo mezclas con otro tipo de carne, puede ser que al guisarla unos te queden mas blandos que otros, por eso es mejor usar siempre el mismo tipo de carne, aunque no siempre ocurra.
Un saludo