TARTA SAN MARCOS (FOTOS):

[Kleine]

Buf, ¡qué buena pinta tiene!

Esa última foto hace babear sobre el teclado.

Impresionante cómo te ha quedado.

[Gotik]

Evina yo es que nunca he hecho ese tipo de yema para tartas a ver si las chicas te pueden ayudar!

[nytta]

...Genial tu tarta!!!! me parece original hecha así de forma rectángular... gracias por el paso a paso.... cómo haces para cortarla ??? a mi eso se me da fatal

[cooking-love]

que delicia¡¡¡¡
y un paso a paso muy completo¡¡¡¡¡¡
gracias.... tomaremos nota de esta delicia

[seviyana_85]

para hacer la verdadera yema de calidad, ( solo a base de yemas, agua y azúcar) te doy la receta:

12 yemas de huevo batidas
200 gr de azúcar
75 gr de agua

Calentar el azúcar y el agua hasta 131 grados ( punto de bola firme) añadir esto a las yemas batidas moviendo con la barilla enérgicamente. Poner de nuevo al fuego y cocer hasta que su textura nos recuerde a una crema pastelera. Volcarla en un mármol limpio y alisarla con una espátula rápidamente, con este enfriamiento rápido consigues que la yema no se oxide y se nos ponga verde, no por oxidarse se pone mala pero a la vista no resulta atractivo

[evina]

para hacer la verdadera yema de calidad, ( solo a base de yemas, agua y azúcar) te doy la receta:

12 yemas de huevo batidas
200 gr de azúcar
75 gr de agua

Calentar el azúcar y el agua hasta 131 grados ( punto de bola firme) añadir esto a las yemas batidas moviendo con la barilla enérgicamente. Poner de nuevo al fuego y cocer hasta que su textura nos recuerde a una crema pastelera. Volcarla en un mármol limpio y alisarla con una espátula rápidamente, con este enfriamiento rápido consigues que la yema no se oxide y se nos ponga verde, no por oxidarse se pone mala pero a la vista no resulta atractivo

muchisimas gracias ,tomo nota....

[begojjj]

Que ricoooo ...yo tengo que aprender hacer la yema,... besitos bego

[Gotik]

Para cortar el bizcocho lo hago cuando se ha enfriado un poco para que no se rompa con facilidad, con un chuchillo bien afilado y sobre todo con mucha paciencia que no es la primera vez que me cargo un bizcocho

Sevillana gracias por la receta de yema original

Un beso a todas

[sui]

GUAUUUUUUUU
A este paso van a tener que cerrar las pastelerías porque nos lo vamos a hacer todo nosotras solitas en casa!!!!
Desde luego que me la apunto, aunque no sé cuándo tendré tiempo para hacerla, pero seguro que la haré.

[cuskita]

mmm, esta para incarle el diente!!!