harina de fuerza:

[Emeka]

En el Carrefour y en el super del CI venden Harina de fuerza de Harimsa (ojo, no el preparado para pan) que lleva incorporados mejorantes panarios. Yo lo hice con esa y salio un roscón buenísimo (también hay que tener en cuenta que utilice la receta que Onega modificó de Auro) .

[baby_xtrem]

Yo estuve esta tarde en un Alteza y no tienen harina de marca propia, solo tienen harinas de marcas canarias de las corrientes. Estoy que bufoooooo

[eclair]

Hola
Yo hoy he comprado de gallo en el carrefour:
la especial fritos y rebozados: que pone preparado panario porque mezcla dos harinas +gluten +estabilizante . No pone cuanta proteina tiene, pero he pensado que tendria mas puesto que se lo añaden, y ademas he llamado al tlf de atencion al cliente y me tienen que contestar.
La normal:11gr proteina

[eclair]

Hola
Yo hoy he comprado de gallo en el carrefour:
la especial fritos y rebozados: que pone preparado panario porque mezcla dos harinas +gluten +estabilizante . No pone cuanta proteina tiene, pero he pensado que tendria mas puesto que se lo añaden, y ademas he llamado al tlf de atencion al cliente y me tienen que contestar.
La normal:11gr proteina

Pues ya me han contestado, que eficiencia..
la de fritos y rebozados de gallo tiene 12gr /100 gr de harina,
o sea que es de fuerza.

[omegant]

aqui estan los datos que me han dado desde harinas de mallorca

Harinas de Mallorca, S.A. dispone de una amplia gama de harinas para poder satisfacer las necesidades de sus clientes. A nivel particular, es decir, para un consumo en casa tenemos a la venta tres tipos de harina: Harina de repostería, Harina de fuerza y Harina de freiduría ( para rebozados), todas ellas en formato de 1 kg.

Harina de Fuerza
Proteina: 13,5 %
Gluten húmedo: 32,5 %
Gluten seco: 10 %
Gluten index: 96 %

Harina de repostería
Proteina: 8 %
Gluten húmedo: 24,5 %
Gluten seco: 7 %
Gluten index: 83 %

Para hacer pan te aconsejaría que utilizaras un 60 % de harina de repostería y un 40 % de harina de fuerza.

[boni]

En Carrefour esta la harina de fuerza en oferta, la 2º unidad al 70 por cientos menos.

[Emeka]

Yo la vi el lunes al 50 % la segunda unidad pero no quedaban y, cuando he ido hoy, la habían quitado del surtido. (hoy era el último día de la oferta)