Ayuda con masa pan 5 minutos!! Porfiiiiiiiiiiiiiiiiii:

[loe]

Nuriki, yo lo hice también con las medidas al peso de Nanfemo, la masa no la podía apenas remover con el palo, lo mezclé con la mano, me quedó una masa nada pegajosa, ni excesivamente dura
tapé el bol con una bolsa y además le puse un paño arriba y abajo al bol, lo metí al micro apagado(así evitas corrientes y la masa está abrigadita) en 2 horas me subió el triple. Y el pan exquisito.

[nuriki]

Gracias loe por decirme lo que te ha pasado a ti, pues te pasocon la masa como a mí, que estaba muy dura y no la podía mover, por eso le puse más agua. ¿Tú tambié n lo hiciste en un bol? Es que yo no tengo ningún cacharro tan grande, y en un principio lo hice en una cubitera que tengo bastante alargada de cristal , porque como decían que subía tanto la masa..., y claro era demasiado estrecha de abajo y entre que estaba tan dura, se me quedó lo de abajo sin tocar, y también acabé metiendo la mano para poder mezclarlo y al final lo pasé al bol, y no sé si sería por tanto trajín que me salió lo que me salió
Acabo de tirar la masa a la basura y voy a hacer otra, haré lo que dices detapar la masa, porque creía que la primera vez se dejaba destapada, igual fue por eso... Ay!!! tantas cosas pueden ser... con lo facilio que parece y lo bien explicado que está todo y na!! Si es que hay que tener arte para esto.... lo peror de todo esque el pan salio super bien my crujiente y con una pinta buenísima.
Bueno, no me enrollo más, y a ver si puedo cenar pan recién hecho esta noche si no me pasa na!!!
Muchas gracias!
Ya os contaré de aquí a un rato lo u me haya pasado...
Desearme suerteeeeeeeeeeee jaajaaja

[nuriki]

Bueno, he hecho lo que me has dicho de tapar la masa, y eso era uno de los fallos que cometí. La masa me ha subido, pero el doble no el triple, y ya me he alegrado un poco y me he puesto optimista. He hecho una bola para hacer un panecillo de prueba, pero la verdad es que se quedaba poco consistente y tampoco he querido toquetearlo mucho, por lo que dicen de no airear mucho la masa. L he metido al horno y ahora la acabo de sacar. Como la otra vez, tiene una pinta estupenda, aunque me ha salido como con granitos, y el olor no me gusta mucho, me suena al olor del de la otra vez que me salio malo...
Bueno lo he dejado enfriándose...voy a cortarlo a ver que pasa...
Pues al cortarlo es una delicia oír como cruje, pero huele muy fuerte, y la miga está muy compacta. No sé si comerlo o no.... Jooooooooooooooooooooooooooooo ya no me fio después de lo que me pasó con el otro... a que me toca tirarlo otra vez.
Le pondré mucha levadura ? He puesto 11gr porque he hecho la mitad con 685gr creo que eran de harina, es así lo que pone en la receta no?
Pues no sé , al final creo k desistiré.
Probaré mañana k lleva mas tiempo a ver si no me sale con ese olor!!
Con lo ilusionada que staba!!!

[loe]

Nuriki a mí la masa me salió más dura que la aparece en el vídeo, pero como me era incómodo remover con la cuchara, metí la mano en el bol y lo amasé ligeramente con las manos, lo justo para que ligaran todos los ingredientes. Yo no le eché más agua, porque aunque estaba más dura que la del vídeo, se podía amasar a la perfección con las manos sin pegarse.
Pero a qué te huele el pan, ¿a levadura? la que le echaste era la seca de panadero no? es que tengo entendido que esa no huele.
El agua la pusiste templadita ¿verdad? es que así se ligan mejor los ingredientes y la masa sube antes.
Las medidas que has dicho están bien, pero igual te pasaste al añadir agua después, mira mientras puedas amasarla o removerla normalmente y queden los ingredientes bien mezclados...Ten en cuenta que cada harina es diferente y admite más o menos agua
Ah! yo lo hice en un bol grande de plástico de los chinos que tengo sólo para repostería
No desistas e inténtalo que al final te sale seguro

[nuriki]

Pueso sé loe, yme estoy desanimando, que no me gusta tirar comida a la basura!!

Sí le puse levadura de la seca, pero si dices tú k no huele... yo le notaba un olor fuerte, y la masa muy compacta.
Yo siempre le he tenido que añadir agua, la última vez menos, porque se me quedaba bastante harina suelta, y no le quise echar más, pero yo creo k l tenía que haber puesto, porque se veía harina seca, vamos que no estaba toda la harina húmeda, y en otras recets que he visto de este pan llevan casi la misma cantidad de harina que de agua, un poco menos de agua pero mas de la mitad seguro, aunque si a ti te ha salido y a mucha gente tb...
Tu kon que harina la has hecho? Yo la primera vez con la de gallo normal d trigo y ahora co la de mercadona.
No sé si intentar hacerlo con la integral que tb compre de mercadona porque la de nanfemo creo k era integral...
Chica no sé yo estoy hecha un lío...
La segunda masa la tego todavía en la nevera.
Intentaré hacer un pan y según como lo vea ya la tiro o no la tiro...pero tengo mis dudas pk en la nevera a mí tampoco me ha subido y todo el mundo dice que en a nevera le sube...jo.
Bueno espero poder poner algún día k me ha salido bien el pan!!!!
Gracias por los ánimos

[loe]

y en otras recets que he visto de este pan llevan casi la misma cantidad de harina que de agua, un poco menos de agua pero mas de la mitad seguro, aunque si a ti te ha salido y a mucha gente tb...

Pero en las medidas de Nanfemo el agua es al peso.... no por ml ¿lo has tenido en cuenta, no?
Yo utilicé harina de la panadería, como fuí a por la levadura, me traje tambien la harina de allí que estaba muy bien de precio al peso. La levadura la compré de la fresca prensada y esa sí que huele a agrio un poco, pero luego como ya fermentó la masa el olor desapareció. Pero la mayoría de panes del foro se han hecho con la levadura en polvo de panadero.
La integral dicen que necesita más agua y tarda más en levar.
Que sí que sale!!! Sólo tienes que ver dónde está el fallo y corregirlo

[nuriki]

Bueno, al final me he animado hoy a hacer el pan con la masa que me quedaba en la nevera... estaba hecha un pegote , y la he puesto toda, así la termino. En los videos se supone que se queda eástic y húmeda y la mía estaba bastante secay casino se me pegaba... lo ueyo te digo... creo qe le falta agua, que a mí se me kedaba muy seca... tengo el pan en el horno, sin pirex y n me ha subido mucho tampoco...veremos si éste lo tiro tb o se puede comer...
Pues nada, ya iré contando a ver qué tal ...
Lo volveré a intentar seguro... lo malo es que no sé qué tengo que corregir...

[Edae]

Este jueves por la mañana tengo fiesta, y lo intentaré. Tantos posts hablando de lo mismo, me ha picado el gusanillo!!!! Ya contaré que tal!! Ánimo Nuriki!!!

[loe]

Nuriki, del vídeo yo sólo he cogido la idea de cómo le dá la forma al pan cuando lo mete al horno, porque la masa si te fijas cuando la remueve con la cuchara es demasiado líquida (para mi gusto) y apenas la remueve, a mí que no me digan que con 2 paletados que le dá, la masa se liga bien Además ¿te has fijado que la masa que hornea luego no sacan el pan ya hecho??? A saber cómo le salió Con el pan de las cestas seguro que se esmeró más.
Mira te pongo una foto de mi masa(hoy he vuelto a hacer) para que veas que tan distinta es de la del vídeo, y ya te digo que a mí con esas medidas me sale una masa que la puedo amasar con las manos sin pegarme y queda como la masa de pan de toda la vida...Así que yo la he amasado con las manos en la bancada de la cocina así se ha quedado la masa bien ligada, suave...
Si no le pones pirex pon en la base del horno un cacharrito pequeño de barro con agua para que el pan salga más esponjoso y crujiente a la vez
Aquí la masa recién hecha,amasada y boleada, antes del reposo:

[nuriki]

Bueno, he sacado el pan del horno, y´nose, la masapor dentro no me acaba de convencer, se queda como muy blandito , como pococ hecho,no sé si es que el problema e que no lo cuezo bien! Lo he tenido más d carenta minutos, horno arriba y abajo, y por fuera se queda bien, igual no se mha acbado de cocer por dentro, no sé como nunca hago pan... pero vamos no se me queda la molla como de panadería,se queda compacta y como sietuviera un pco cruda.... madre mía k desastreeeeeee!!!

Creo que este pan y yo vamosa ser incompaibleeeeeeeeeeeesssssssssssssss