¿Cómo haceis para que suba el hojaldre?:

[BURBUJA]

el hojaldre es una masa delicada, tienes que procurar darle lo menos posible con el rodillo y menos pincharlo con el tenedor
por lo demas no tiene ningun truco, me extaraña que no te suba el de la cocinera
pues es un buen hojaldre el otro no lo conozco a no ser que hayas cogido como dicen otro que sea masa quebrada o como el de mercadona que tambien hay uno que sube y el otro no
BURBUJA

[capisi]

¡Hola!

Pues eso que cómo haceis para que suba, por que a mi no me sube ni a tiros

He probado con el de La Cocinera y con el del Lidl, con dos tipos de horno, dejandolo más o menos tiempo y nadaaaaaa

¿Qué hago mal?...¿Hay un truquito para que te quede "hojaldrado"?...porque me han salido unas palmeritas que sirven de arma arrojadiza ....y las cañas de cabello de angel como porras de duras....de la pastela moruna mejor no hablamos

Por faaaaa que alguien me eche una manitaaaa

Gracias y besitos

Angosita a mi , al pricipio me pasaba como a tí (hace solo un año que tengo horno y jamás habia cocinado con hojladre), hasta que un dia lo usé tal cual viene en el paquete (yo uso el de mercadona y el del dia que son gorditos) sin estirar ni pasarle el rodillo y el otro dia hice unos volavanes que me salieron espectaculares a eso si , sin estirar na de na, y cuando hagas por ejemplo salditos mas de lo mismo la masa tal cual viene, es mi consejo.

[pau-la]

Si lo que quieres es que te suba no le pases el rodillo

[mercedesbcn]

Precisamnente el hojaldre fresco es lo bueno que tiene que no tienes que estirarlo,y menos pincharlo con el tenedor que si no no sube.
Bueno de los errores se aprende asi que la proxima ya veras que te queda bien.

[Angosita]

¡¡¡Muchas gracias chicaaaas!!!

Pues si, mejor dejo el rodillo para otras cosas y la próxima vez lo uso tal cual salga del paquete. Hoy en Mercadona vi el hojaldre fresco de allí, pero no he querido ni cogerlo

Como me queda un rollo del Lidl volveré a intentarlo, pero un par de dudas:

-¿A qué temperatura lo pongo?...180º, 200º...
-¿Horno arriba y abajo? ¿Lo pongo en el medio del horno o un poco más pegado hacia arriba? (uy no sé si me explico)
-¿Hay que poner varias capas o con una sale alto?...

Bueno son algo más de un par de dudas ...Es pa que me salga "bordao"

Asiaaaas

[actiu]

yo no le doy con el rodillo, y siempre sube, compro el del lidl fresco

[amelia16]

yo cuando hago por ejemplo palmeritas, lo pongo a 180º y en la bandeja del medio, porque si lo pones arriba se te puede quemar con el grill, y lo pongo como tu dices "arriba y abajo" con el grill y el horno

[Angosita]

Gracias, pues eso haré

[seviyana_85]

que raro.. yo lo horneo de 15 a 20 minutos a 225 grados, segun como sea la pieza de grande, no debes de estirarlo mucho con el rodillo, yo lo dejo tal y como viene estirado, y mucho menos amasarlo con las manos y estirarlo entonces si que no sube.. pero nos e.. el del mercadona y el del dia son los que yo uso y suben muy biein

[Angosita]

¡Buenoooo! Por fin el hojaldre me ha subidoooooo ¡¡Bieeeeen!!

Esta vez no he usado el rodillo y me han quedado un poco sosonas porque no han cogido mucha azúcar pero de aspecto están estupendas (le pondré una cobertura de chocolate para que tengan más sabor).....lo siento por la foto, es del movil y tiene una calidad penosa, pero se "intuye" que estás gorditas :



Muchas gracias por vuestros consejos