Ayuda para tod@s¡¡:

[capisi]

Guay! entre los consejos de la abuela (que siempre estan bien) los del pasteles que tambien es un gran profesional y los tuyos que tambien eres profesional,,,,,vamos,! quien se atreve ni a tosernos?

[Cocinero_Al]

Gracias por los post de bienvenida/agradecimiento ya me estaba cuestionando si era o no bienvenido muchas gracias y aqui esta uno pa ayudar en la medida de sus posibilidades.

[Picapusa]

sflopez estoy ctg en eso q la experiencia es un grado pero hay cosas q no tienen base como el q las mujeres con la mestruacion no pueden hacer mahonesa pq se les corta eso no se sotiene por ningun lado, hay otras cosas q si son ciertas y dare consejos de "abuela" si es son ciertos y por supuesto explicando pq ocurre.

, por dios, que cosas hay que oir...

Quédate tranquilo cocinero, que esta cosa que has señalado, es más antigua que la tos, y a nadie se le ocurre creérselo.
Este foro es estupendo y ahora contigo, pues... estámos salvaos

De todos modos, date una vueltita por este estupendo foro, quien sabe si igual, tenemos algo que enseñarte... , quien sabe....

bienvenido

[Cocinero_Al]

picapusa gracias por el apoyo y no te preocupes q doy vueltas a diario para aprender, la cocina lo mejor q tiene q nunca sabes todo ynunca sacias tu hambre de saber por eso entre otras cosas me dedicare a ello.

[EnLaLuna]

A mí tu aportación me parece muy positiva. Y para que veas que no vamos a estar aquí liados en discusiones absurdas, te tomo la palabra. ¿Por qué no me sale en casa en azúcar invertido?

He seguido la receta adaptada para thermomix, con ácido cítrico y bicarbonato, y no salió. Lo voy a repetir, me das algún consejo o una receta fiable?

Graciaaaaaaaaaaassssssssssss!!!

(Usé agua del grifo, de Madrid, blanda, ¿puede haber sido ese el problema?)

[Cocinero_Al]

posiblimente sea el agua para estas cosas y para las legumbres usa agua de mineralizacion debil como por ejemplo solan de cabras con esa fijo q te sale prueba a ver y si no lo consigues posteame tu receta y averiguo q falla y y gracias EnLaLuna por ignagurar el tema XD. Por cierto me he dado cuenta de q soismuy aficionados a la reposteria en este foro a ver si proximamente os cuelgo alguna receta de reposteria.

[azul]

Yo quería hacerte una pregunta.....hay alguna manera casera para que no se baje la nata ,ya sé que poniéndole estabilizante o lo que sea se aguanta ,pero eso no lo encuentro ,no hay nada casero y fácil ???????

gracias por todo

[luly]

Bienvenido!!!!!!

[lila]

posiblimente sea el agua para estas cosas y para las legumbres usa agua de mineralizacion debil como por ejemplo solan de cabras con esa fijo q te sale prueba a ver y si no lo consigues posteame tu receta y averiguo q falla y y gracias EnLaLuna por ignagurar el tema XD. Por cierto me he dado cuenta de q soismuy aficionados a la reposteria en este foro a ver si proximamente os cuelgo alguna receta de reposteria.

uyyyyyyyyyyy te tomo la palabra

[Cocinero_Al]

para estabilizar la nata lo mas efectivo es el frio montala siempre con una maquina una turmix minipimer o lo q uses coloca el recipiente q contiene la nata sobre otro q contenga cubitos de hielo hecha la azucar a la mitad de la montada y siempre y repito siempre mantenla en un lugar bien frio, a parte de eso no hay otro estabilizante solo el frio. espero haberte ayudado. un abrazo azul.