Ingredientes:
2 pimientos rojos, gruesos.
2 berenjenas
200 gr. bacalao ahumado
Instrucciones:
abrir las berenjenas por mitad, hacer unas rayas y salar. Dejar 20 min.
Quitar ese agua que sueltan y unir las mitades. Poner en una rustidera con lo pimientos y a horno 200º hasta que los pimientos estén. Dejar templar, pelar pimientos y sacar carne de las berenjenas con una cuchara.
Picar fino la carne del pimiento con tijera, hacer lo mismo con la berenjena, lo mismo con el bacalao. Mezclar. Rellenar con la mezcla unas flaneras o emplatar con aro.
Vinagreta:
En mortero, pizca de cominos enteros, sal y machacamos. Echamos encima:
2 partes de aceite de oliva virgen extra, 1 parte de vinagre de módena, sal. Mezclar bien
echar por encima de los flanes o emplatados.
plato de lujo, superbarato
Autor: Angel
Pastel de cabracho de Gijonesa
PASTEL DE COL
Introducción:
BBBF: Bueno, bonito, barato y fácil.
Ingredientes:
1 COL
2 CEBOLLITAS
250 GRAS DE JAMON DE YORK EN TAQUITOS
SALSA DE TOMATE
4 HUEVOS
ACEITE Y SAL
Instrucciones:
1.- SE LAVA LA COL Y SE CORTA EN JULIANA. SE PONE EN UNA CAZUELA Y SE CUECE HASTA QUE ESTE BLANDITA. ESCURRIMOS EN UN COLADOR Y RESERVAMOS.
2.- EN UNA SARTEN FREIMOS LA CEBOLLA QUE HABREMOS CORTADO EN TROCITOS PEQUEÑOS, SE AÑADE EL JAMON YORK EN TAQUITOS, Y POR ÚLTIMO LA SALSA DE TOMATE. SOFREIMOS Y DEJAMOS ENFRIAR.
3.-EN UNA ENSALADERA O BOL MEZCLAR LA COL, LA SALSA Y LOS 4 HUEVOS BATIDOS, AÑADIENDOLE UNA PIZCA DE SAL.
4.- SE UNTA DE ACEITE UN MOLDE RECTANGULAR Y SE VIERTE LA MEZCLA ANTERIOR, INTRODUCIENDOLO EN EL HORNO AL BAÑO MARIA 160º +/- HASTA QUE ESTE CUAJADO.
5.- SERVIR CALIENTE.
Fuente: recetas fáciles
Autor: brillantsavarin
