Receta :
1 kg. de melón limpio de corteza y pepitas
500 grs. de azúcar
la cáscara de un limón
1 palito de canela en rama
Limpiar el melón y partir en trozos pequeños, yo después lo pasé un poco por la batidora porque me gusta la mermelada sin trozos.
En una cazuela amplia ponemos el melón, el azúcar, la cáscara del limón y la canela. Dejamos cocer a fuego medio.
Removemos hasta que pierda parte del volúmen y empiece a espesar.
Para saber si ya está lista la mermelada pondremos una cucharadita en un plato y meteremos al congelador unos minutos para que se enfrie, si cuando se haya enfriado tiene la textura espesa de la mermelada, ya lo tenemos listo.
Se aparta del fuego, se retira la cáscara del limón y la canela y lo ponemos en botes todavía caliente.
Dejamos los botes 24h. boca abajo y ya lo tenemos listo.
nunca la he probado!!! 
